Quarkhasen

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Zuckersüß und unheimlich lecker: Diese kleinen Hasen aus Quark-Öl-Teig kommen (nicht nur) zu Ostern gut an!

Vorbereitung20

Backzeit12

Gesamt32

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

200 Gramm Magerquark möglichst trockener
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 großes Ei
50 Gramm Rapsöl ca. 6 EL
40 Gramm Milch
300 Gramm Weizenmehl
4 Teelöffel Backpulver gestrichen
2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz

Zum Bestreichen

30 Gramm Butter flüssig

Zum Wälzen

40 Gramm Butter flüssig
50 Gramm Zucker

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und möglichst kurz miteinander verkneten, damit er nicht klebt. Achtung: Der Quark sollte sehr trocken sein bzw. abgetropft werden.
Den Teig portionsweise auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche oder Silikon-Backmatte ausrollen.
Aus dem Teig mit einem großen Hasen-Ausstecher Häschen ausstechen und mit etwas Abstand zueinander auf den Backblechen verteilen. Mit 30g flüssiger Butter bestreichen. Je nach Größe 10-15 Minuten backen.
Hasen aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit weiteren 40g flüssiger Butter bestreichen. Im Zucker wälzen. Sie schmecken frisch am besten, Quarkasen einfrieren ist aber ebenfalls gut möglich.

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