Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, währenddessen ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Tortenring (ca. 20 cm Durchmesser) auf das Backpapier legen. Alternativ eine kleine Springform verwenden.

Für den Teig die Butter, den Frischkäse und den Zucker mit der Küchenmaschine schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach dazu geben. Zuletzt die ausgekratzte Vanilleschote der Masse hinzufügen.

Das Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver durchsieben. Jetzt die Geschwindigkeit der Küchenmaschine reduzieren und abwechselnd Buttermilch und die Mehl-Mischung in die Maschine geben.

Zuletzt die rote Lebensmittelfarbe dazu geben, bis eine dunkelrote Farbe entsteht. Nun die Masse in den vorbereiteten Tortenring füllen und für ca. 60 Minuten backen, bis die Masse komplett durch ist.

Den abgekühlten Boden aus dem Tortenring herausschneiden und in drei Böden teilen.

Den Frischkäse mit der Butter und dem Puderzucker schaumig schlagen, die ausgekratzte Vanilleschote dazugeben und so lange weiter schlagen, bis die richtige Konsistenz entstanden ist (wie Buttercreme).

Um die Torte zusammenzusetzen, fängt man mit dem untersten Boden an und streicht darauf eine Lage Frischkäse-Frosting, die etwa so dick sein sollte wie der Boden. Danach legt man erneut einen Boden auf die Lage Frischkäse-Frosting usw.. Die oberste Schicht ist wieder ein Boden.

Zum Aushärten wird die Torte für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, um schnittfest zu werden. Kurz vor dem Servieren verziert man ihn dann mit frischen Beeren.

Tipp: Wenn es statt eines „Naked Red Velvet Cake“ ohne Frischkäse-Frosting-Mantel ein normaler Red Velvet Cake sein soll, kann man die Torte zusätzlich von außen bestreichen.