Regenbogen-Eis

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Einfaches Rezept für eine leckere, kunterbunte Eiscreme - ganz ohne künstliche Lebensmittelfarbe und Eismaschine

Vorbereitung20

Kühlzeit5

Gesamt20

Menge: Portionen

Zutaten

Für das Eis

1 Dose Milchmädchen 400g, gekühlte gesüßte Kondensmilch
400 Gramm Sahne gut gekühlt
200 Gramm Frischkäse

Zum Einfärben

Lebensmittelfarbe siehe Tipp
Zuckerstreusel

Zubereitung

Die gut gekühlte Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Die ebenfalls gut gekühlte gesüßte Kondensmilch und den Frischkäse in einer zweiten Schüssel kurz, aber kräftig glatt rühren. In vier Portionen (oder mehr nach Belieben) teilen.
Jede Portion mit je 1-3 Teelöffel Farbpulver (nach gewünschter Farbintensität) einfärben, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Sahne ebenfalls in vier Portionen teilen und vorsichtig unterrühren bzw. unterheben. Die Masse soll möglichst luftig bleiben.
Die einzelnen Portionen ca. 15-30 Minuten tiefkühlen, damit sie etwas fester werden und nicht zu stark ineinander laufen.
Jeweils ca. 2 Esslöffel bunte Eiscreme nebeneinander in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter füllen. Das Ganze sieht dann aus wie eine Art Patchwork-Decke. Leicht mit einer Gabel durchziehen und marmorieren.
Das Eis für rund 5 h oder besser über Nacht tiefkühlen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Anmerkungen

Zum natürlichen Färben und Dekorieren eignen sich z.B. färbende Lebensmittel-Pulver (je Farbvariante ca. 2 TL) und Zuckerstreusel ohne künstliche Farbstoffe sowie solche gefriergetrockneten Beeren.
Wer Gelfarbe oder Farbpasten verwendet, sollte die Zubereitungshinweise beachten und muss die Dosierung anpassen. Die benötigte Farbmenge hängt auch davon ab, ob das Eis eher pastellig oder kräftig bunt sein soll.

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