Rocky Road Fudge

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Köstliches zartschmelzendes Karamell-Konfekt aus weißer Schokolade, Nüssen, Früchten, Schokowaffeln und Co. Auch ein schönes Geschenk aus der Küche!

Vorbereitung25

Kühlzeit6

Gesamt25

Menge: Stück

Zutaten

Für die Fudge-Masse

220 Gramm weiße Kuvertüre
130 Gramm Butter
10 Gramm Zuckersirup optional
30 Milliliter Sahne
100 Gramm Puderzucker

Zum Unterheben

70 Gramm Nüsse, Kerne oder Mandeln
90 Gramm Loacker Double Choc Waffeln gekühlt, 1 Pck
70 Gramm Trockenfrüchte z.B. Cranberrys

Zubereitung

Die Nüsse, Kerne und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken. Die gekühlten Waffeln sowie die Trockenfrüchte ebenfalls in kleine Stücke hacken.
Butter und gehackte Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Dann Sahne und Sirup sehr gut unterrühren. Fudgemasse vom Herd nehmen. Gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren. So lange rühren, bis es eine homogene Masse ist. Lauwarm abkühlen lassen.
Einen kleinen Teil der Topping-Zutaten für die Deko beiseite stellen. Die restlichen Zutaten mit einem Teigschaber vorsichtig unter die die lauwarme Schokomasse heben.
Eine kleine Form (ca. 20*25 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Fudgemasse hineinfüllen. Mit dem übrigem Topping belegen. Mindestens 6h im Kühlschrank kühlen und fest werden lassen. Danach mithilfe des Backpapiers. herausheben. Mit einem großem scharfen Messer in Würfel schneiden.

Anmerkungen

Wer das Rocky Road Fudge noch üppiger haben will, kann zusätzlich Mini-Marshmallows und bunte Schokolinsen unterheben.
Das Fudge hält sich im Kühlschrank je nach Zutaten mindestens 1 Woche; in Stücke geschnitten im Tiefkühlfach etwa 3 Monate.

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