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Rotweinplätzchen

Rotweinplätzchen mit Marmelade
4,66 von 322 Bewertungen
Diese Plätzchen mit Rotwein und Schokolade sind einfach köstlich. Mit der Zeit ziehen sie richtig durch und werden wunderbar weich und aromatisch!
Vorbereitung25 Minuten
Backzeit10 Minuten
Kühlzeit30 Minuten
Gesamt35 Minuten
Menge: 45 gefüllte Kekse

Zutaten

Für den Knetteig

Für Füllung und Deko

Zubereitung

  • Aus allen Zutaten einen homogenen Knetteig herstellen, am besten erst mit den Knethaken der Küchenmaschine, dann ganz kurz mit den Händen nacharbeiten. Den Teig zu zwei Kugeln formen, diese etwas platt drücken und in Folie gewickelt oder in einer Dose mindestens eine halbe Stunde kühlstellen.
  • Eine Portion Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz etwas Zimmertemperatur annehmen lassen. Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
  • Den Teig portionsweise ausrollen, am besten zwischen Folie, damit nichts anklebt. Kleine Kreise oder Sterne ausstechen. Kekse etwa 10 Minuten backen (sie müssen noch ziemlich weich wirken!) und auskühlen lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
  • Jeweils zwei der Plätzchen mit etwas Marmelade in der Mitte “zusammenkleben”. Danach die Ränder mit flüssiger Kuvertüre bepinseln und in einem Schüsselchen mit gemahlenen Mandeln und Nüssen wälzen. Alternativ kann man nach dem Füllen auch nur die Oberseite zur Hälfte mit Kuvertüre bepinseln.

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