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Rumkugeln

Rumkugel Rezept
5 von 4 Bewertungen
Zartschmelzende Schoko-Rum-Trüffel: schnell gemacht und himmlisch lecker!
Vorbereitung25 Minuten
Kühlzeit3 Stunden
Gesamt25 Minuten
Menge: 35 Stück

Zutaten

Für die Rumkugel-Masse

Ideen zum Wälzen

  • Schokostreusel
  • Pistazien
  • gehackte Mandeln oder Nüsse
  • Kokosraspel

Zubereitung

  • Die Schokolade mit einem großen scharfen Messer klein hacken. Sahne und Butter in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Schokostückchen dazu geben und bei ausgeschalteter Herdplatte langsam schmelzen lassen; dazwischen immer mal wieder gut mit einem Löffel oder Teigschaber durchrühren.
  • Puderzucker sieben und mit Mandeln sowie Zimt mischen. Zusammen mit dem Rum kräftig unter die flüssige Schokomasse rühren, bis sich ein homogener "Teig" ergibt.
  • Die Rumkugel-Masse in eine Tupperdose oder Schüssel füllen und abgedeckt mindestens drei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird sie recht fest.
  • Mit einem Löffel o.ä. kleine Portionen abstechen und mit den Händen zügig zu etwa 30-40 Kugeln formen.
  • Die Kugeln gleich nach dem Formen z.B. in Schokostreuseln, gehackten Nüssen bzw. Pistazien oder Kokosflocken wälzen. In eine mit Back- oder Butterbrotpapier ausgelegte luftdicht verschließbare Dose füllen und im Kühlschrank lagern.

Anmerkungen

  • Schokoladen-Sorte: Einen besonders harmonischen Geschmack bekommen die Kugeln mit einer Mischung aus 200g Zartbitterschokolade und 100g Vollmilchschokolade. Ihr könnt das Verhältnis auch ändern oder nur Zartbitter bzw. Vollmilch verwenden; dementsprechend wird das Ergebnis herber bzw. süßer.
  • Rum-Note: Wer einen intensiven Rumgeschmack bevorzugt, kann zusätzlich zum Alkohol einige Tropfen Rumaroma zugeben. Anstelle von Rum eignet sich übrigens auch Amaretto für das Konfekt.
  • Variante ohne Alkohol: Anstelle des Rums einfach Rumaroma verwenden (unter die Schoko-Butter-Maße rühren) sowie Saft (z.B. Orangen- oder Apfelsaft). 
  • Tipps zum Formen: Die zunächst recht feste Masse wird sehr schnell weicher, sobald sie mit den (warmen) Händen in Berührung kommt. Das Kugeln ist eine etwas klebrige Angelegenheit, aber problemlos möglich; die Hände zwischendurch und danach einfach abwaschen oder abschlecken ;-)
  • Rumkugel-Größe: Meine sind etwa so groß wie Marzipankartoffeln und wiegen 15-18 g; so ergeben sich ca. 35 Stück. Wer die Kugeln größer oder kleiner macht, erhält dementsprechend weniger oder mehr davon.
  • Aufbewahrung: Sie müssen auf jeden Fall kühl gelagert werden, da sie sonst schnell schmelzen. Im Kühlschrank halten sie durch den Rum mindestens 2-3 Wochen (die alkoholfreie Variante etwas kürzer). Wer die Kugeln auf einem Plätzchenteller o.ä. servieren will, sollte sie in Pralinen-Papiermanschetten legen. Die Dose sollte gut schließen, damit die Rumkugeln im Kühlschrank kein Fremd-Aroma annehmen.

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