Scheiterhaufen

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Perfekte Resteverwertung für altes Gebäck: Scheiterhaufen bzw. Ofenschlupfer ist eine köstliche Süßspeise mit Brötchen, Toast oder Hefezopf

Vorbereitung15

Backzeit40

Einweichzeit10

Gesamt55

Menge: Form (25*20 cm)

Zutaten

5 Stück alte Brötchen ca. 250-300g
330 Milliliter Milch
3 mittelgroße Eier
40 Gramm Zucker
400 Gramm Äpfel
50 Gramm Rosinen
1 Teelöffel Zimt
40 Gramm Zucker

Zubereitung

Eine ofenfeste Form (ca. 25*20 cm) einfetten. Trockene Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
Eier, Milch und Zucker verquirlen. Die Scheiben einlegen und gut mit der Milch vermischen; ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen Äpfel entkernen, schälen und in schmale Scheiben oder Stückchen schneiden. Mit Rosinen, Zimt und Zucker vermischen. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
In die Form als erstes eine Schicht eingeweichte Brötchen legen. Darauf eine Apfelschicht. Auflauf mit Brötchen abschließen. Eventuell übrige Eiermilch darüber gießen.
Scheiterhaufen ca. 40 Minuten backen; eventuell gegen Ende abdecken. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und z.B. mit Vanillesoße servieren.

Anmerkungen

Schmeckt auch mit Kirschen, Zwetschgen oder Birnen gut.
Statt trockener Brötchen kann man Toastbrot oder alten Hefezopf verwenden.
Für die optionale Baiserhaube 2 Eiweiße mit 1 Prise Salz und 50g Puderzucker steif schlagen. Auf dem Auflauf verteilen und kurz übergrillen.
Übriger Scheiterhaufen lässt sich gut in einer Dose im Kühlschrank aufbewahren.
Der Auflauf reicht für 4-6 Personen als Hauptspeise

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