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Schoko-Beeren-Torte

Beeren-Schoko-Torte
4,89 von 34 Bewertungen
Köstliche Beerentorte mit Schokoboden, Mascarpone-Quark-Creme und Waffelrand. Perfekt für besondere Anlässe wie Muttertag
Vorbereitung30 Minuten
Backzeit35 Minuten
Kühlzeit2 Stunden
Gesamt1 Stunde 5 Minuten
Menge: 1 kl. Springform 20 cm

Zutaten

Für den Teig

Für die Creme

Für die Deko

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (20 cm) einfetten und evtl. mit etwas Kakao bestäuben. Die Schokolade im heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen.
  • Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Mandeln, gemahlenen Waffeln sowie Backpulver mischen. Trockene Zutaten im Wechsel mit der Schokolade kurz unterrühren. Milch nach und nach zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
  • Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ca. 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen. Den Boden mit einem großen scharfen Messer oder Faden einmal waagrecht teilen.
  • Quark, Mascarpone und Puderzucker cremig schlagen. Vanille unterrühren. Zum Schluss die mit Sahnesteif steif geschlagene Sahne sowie die Waffel-Stückchen unterheben.
  • Zwei Drittel der Creme auf den unteren Boden streichen, den Rest auf den zweiten (oberen). Dann beide mit Creme bestrichenen Böden aufeinandersetzen.
  • Zum Bestreichen des Rands die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Torte rundherum sehr dünn bestreichen. Die Waffeln eng aneinender "ankleben". Torte mind. 2 Stunden kühlstellen. Vor dem Servieren die Beerenmischung darauf verteilen.

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