Schokobrownies mit Roter Bete

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Wunderbare Schokoladenbrownies, die durch die ungewöhnliche Zutat Rote Bete besonders saftig werden

Backzeit25

Gesamt25

Menge: Brownieform 20*20 cm

Zutaten

350 Gramm Rote Bete geschält und vorgekocht
200 Gramm Zartbitterschokolade
120 Gramm Butter
100 Gramm brauner Zucker
4 mittelgroße Eier
140 Gramm Weizenmehl
40 Gramm Backkakao
½ Teelöffel Vanille-Bourbon-Aroma

Zubereitung

Die Rote Bete (vakuuimiert und vorgekocht gekauft oder selbst gekocht ) pürieren. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schokolade und Butter im Wasserbad oder direkt im Topf bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl und Kakao sowie die leicht abgekühlte Butter-Schoko-Masse im Wechsel mit dem Püree unterheben; den Teig eventuell mit etwas Vanille abschmecken.
Schokoladenteig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Form geben, glattstreichen und etwa 25 Minuten backen. Die Brownies sollen noch leicht feucht sein. Noch warm schmecken sie absolut umwerfend!

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