Schokoeis ohne Zucker

4,72 von 60 Bewertungen

Dieses supercremige Low Carb Schokoladeneis kommt mit nur 3 Zutaten aus. Klappt sowohl mit als auch ohne Eismaschine, dauert dann aber länger.

Vorbereitung20

Gefrierzeit30

Gesamt20

Menge: Kugeln

Zutaten

200 Gramm Zartbitterschokolade ohne Zucker
200 Milliliter Milch
200 Gramm Sahne

Zubereitung

Die Schokolade klein hacken. In einem kleinen Topf mit der Milch langsam erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Masse abkühlen lassen (aber nicht im Kühlschrank!).
Sahne steif schlagen. Die Schokomilch mit dem Handrührer kurz durchrühren. Vorsichtig langsam unter die Sahne heben bzw. rühren.
Die Eismasse in die Eismaschine geben und nach Herstellerangaben zubereiten; bei mir hat es ca. 30 Minuten gedauert. Ohne Eismaschine muss die Masse für ca. 5 Stunden ins Eisfach, dabei alle 30-60 Minuten gut durchrühren, sodass sich keine Eiskristalle bilden.

Anmerkungen

Als Schokolade für das Low Carb Schokoeis ohne Zucker eignet sich z.B. Schokolade mit Xylit, mit Maltit oder Stevia.
Je nachdem, wie hoch der Kakaoanteil der Schokolade ist, schmeckt das Eis eher etwas herb oder süßer. Wer es sehr süß mag, sollte noch etwas Xylit bzw. Puderxucker in die Eismasse geben.
Menschen, die zu Verdauungsproblemen neigen, müssen auf mögliche Nachwirkungen der Zuckerersazstoffe achten. Für (kleine) Kinder eignet sich u.U. meine Nicecream ohne Zucker (mit Kakao) besser als leckeres zuckerfreies Schokoeis.

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