Schokoladeneis

4,98 von 35 Bewertungen

Einfaches Rezept für supercremiges Eis mit viel Schokolade. Wenige Zutaten, großer Genuss! Klappt mit oder ohne Eismaschine

Vorbereitung20

Gefrierzeit40

Gesamt20

Menge: Kugeln

Zutaten

400 Gramm Sahne gut gekühlt
250 Gramm Schokolade Zartbitter oder Vollmilch
200 Milliliter Milch
1 Teelöffel Vanillepaste optional

Zubereitung

Die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Milch und der Vanillepaste in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen) und auflösen lassen. Kräftig durchrühren, sodass sich eine Art homogene Ganache ergibt.
Die Schokocreme bei Zimmertemperatur mindestens lauwarm abkühlen lassen. Danach die Sahne halb steif schlagen.
Die glatt gerührte Schokomasse vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Sahne heben. Dabei nicht zu viel rühren bzw. schlagen.
Die Eiscreme nach Herstelleranweisung in der Eismaschine gefrieren lassen. Entweder direkt essen (dann ist sie ein bisschen wie Softeis) oder erst nochmal ins Gefrierfach stellen. Einige Minuten vor dem Essen herausnehmen und antauen lassen.

Anmerkungen

Die Herbe bzw. Süße der Eiscreme hängt vom Kakaoanteil der verwendeten Schokolade ab. Bei einer sehr dunklen Sorte kann man zusätzlich etwas Puderzucker in die Masse geben.
Für die Zubereitung ohne Eismaschine die Eiscreme rund 4-6 Stunden tiefkühlen. Dabei in der ersten Stunde etwa viermal kräftig durchmixen und danach nochmal alle 30-60 Minuten, sodass sich keine Eiskristalle bilden.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.