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Schokoladentarte

Tarte au chocolat Schokotarte
4,85 von 76 Bewertungen
Verführerische Tarte au chocolat mit Mürbeteigboden und Zartbitter-Ganache. Wer Schokolade mag, wird dieses Rezept lieben!
Vorbereitung25 Minuten
Backzeit20 Minuten
Kühlzeit2 Stunden 30 Minuten
Gesamt45 Minuten
Menge: 1 Tarteform (ca. 28 cm)

Zutaten

Für den Mürbeteig

Für die Füllung

Zubereitung

  • Alle Zutaten zu einem glatten Mürbteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
  • Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Spring- oder Tarteform (ca. 28 cm) fetten und mit Kakao bestäuben. Den Teig auf einer Backmatte ausrollen. Vorsichtig die Form damit auskleiden (inkl. Rand). Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  • Den Boden zunächst blindbacken. Dafür Teig mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Reis beschweren. 10 Minuten vorbacken. Danach weitere 10 Minuten ohne Hülsenfrüchte und Papier backen. Abkühlen lassen.
  • Für die Schokocreme die Kuvertüre grob hacken. Creme fraiche und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Butter und Zucker zugeben und rühren, bis sich beides aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen, die Schokoraspel zugeben und schmelzen lassen. Alles zu einer glatten, homogenen Creme verrühren.
  • Ganache leicht abkühlen lassen und auf den Boden gießen. Tarte vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kühlstellen und evtl. kurz ins Tiefkühlfach stellen. Nach Belieben mit gehackten Nüssen, Kakao Nibs, Schokoraspeln und Minipralinen dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

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