Selbstgemachtes Brotgewürz

5 von 1 Bewertung

Selbst gemischtes Brotgewürz aus Kümmel, Fenchel, Koriander und Anis. Lässt sich nach Geschmack anpassen & macht eure Brote richtig lecker

Vorbereitung5

Gesamt5

Menge: Gramm

Zutaten

25 Gramm Kümmel gemahlen
10 Gramm Fenchelsamen gemahlen
10 Gramm Koriandersamen gemahlen
5 Gramm Anis gemahlen

Zubereitung

Die vier gemahlenen Gewürze abwiegen und in ein sauberes, trockenes Schraubglas geben.
Die Gewürze mit einem Löffel sehr gut miteinander vermischen. Brotgewürz luftdicht verschlossen, trocken und an einem eher dunklen Ort aufbewahren.

Anmerkungen

Gewürz-Verhältnis: Die Mengen sind keine strikte Vorgabe. Ihr könnt auch von einem Gewürz mehr nehmen und von einer anderen Sorte weniger oder nichts, wenn ihr z.B keinen Anis mögt. Kümmel als Hauptzutat ist allerdings am besten.
Ganze Samen: Wer die Gewürze ungemahlen kauft und selbst mahlt, bekommt ein noch aromatischeres Gewürz und kann die Mischung etwas gröber lassen. Sie lassen sich aber teils schwer mörsern.
Dosierung: Die Dosis ist Geschmackssache. Grundsätzlich könnt ihr so viel nehmen, wie ihr mögt. Für mich ergeben ca. 4-5 g Brotgewürz für ein Brot aus 500g Mehl ein sehr mild gewürztes Brot, ca. 8-9g auf 500g Mehl werden schon intensiver.
Verwendung: Das Brotgewürz immer erst gut unters Mehl mischen, dann die restlichen Brotzutaten zugeben. So stellt ihr sicher, dass das Brotgewürz gleichmäßig verteilt ist.

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