Shortbread

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Einfaches schottisches Mürbteiggebäck, das aus einer Art Sandmasse besteht und klassisch in längliche Streifen ("Shortbread Fingers") geschnitten wird.

Backzeit25

Gesamt25

Menge: kl. Backform

Zutaten

250 Gramm Butter weich
125 Gramm Zucker
250 Gramm Weizenmehl
125 Gramm Grieß Weizen oder Dinkel möglich
½ Teelöffel Salz

Zubereitung

Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine längliche (ca. 20-25 cm) oder quadratische Form mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Grieß und Salz dazugeben und rühren, bis eine streuselartige Masse entsteht. Den Teig mit den Händen zusammenkneten.
Den Sandteig in die Backform drücken, an der Oberfläche mehrmals mit der Gabel einstechen und in den Ofen stellen.
Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis das Shortbread goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen und - solange es noch heiß ist - mit etwas Zucker bestreuen. Abkühlen lassen und in fingerbreite Streifen schneiden.

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