Spekulatius-Orangen-Küchlein

Küchlein, in Portionen, auf einem Kuchengitter.

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Das Lieblingsrezept von Fräulein Klein. In Cannele-Form oder Mini-Guglform oder Muffinform ein ganz leckeres Backrezept!

Backzeit30

Gesamt30

Menge: Küchlein

Zutaten

150 Gramm Butter
½ Vanilleschote oder Vanille-Extrakt
80 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eier
1 Orange
120 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Spekulatiusgewürz
50 Gramm Mandeln gemahlen
2 Esslöffel Milch
1 Eiweiß
200 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Orangensaft

Zubereitung

Mark der Vanilleschote auskratzen. Butter mit dem Mark und dem Zucker Handrührgerät schaumig schlagen. Eier zugeben und weiter cremig rühren. Orange heiß abspülen. Schale abreiben und 1 Teelöffel zu dem Teig geben.
Restliche Orange auspressen und den Saft, bis auf 1 Esslöffel (wird noch für den Guss benötigt) ebenfalls zum Teig geben und durchrühren. Mehl mit Backpulver, Spekulatiusgewürz und Mandeln mischen und unter den Teig heben. Zum Schluß die Milch zufügen und nochmal durchrühren.
Den Teig in eine gefettete Cannele-, Gugl- oder Muffinform geben. Bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen schon durch ist. Abkühlen lassen!
Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker fest verrühen. Orangensaft zufügen und weiterrühren, bis alles schön cremig ist. Guss auf den Küchlein verteilen.

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