Spinat-Quiche

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Ein herzhafter Kuchen für unterschiedlichste Anlässe: Diese Quiche mit Spinat und Feta schmeckt zum Brunch genauso wie zum Abendessen

Vorbereitung25

Backzeit45

Kühlzeit30

Gesamt1 10

Menge: Quicheform (ca. 30 cm)

Zutaten

Für den Teig

220 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Butter kalt und in Stückchen
1 mittelgroßes Ei
1 Esslöffel Wasser sehr kalt
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Semmelbrösel zum Bestreuen

Für den Belag

450 Gramm TK-Spinat am besten gehackter
1 kleine Zwiebel
1 Teelöffel Öl
130 Gramm Schmand oder Frischkäse
100 Gramm Feta
100 Milliliter Sahne
3 mittelgroße Eier
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben
70 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter in sehr kleinen Stückchen mit dem Ei, dem Eiswasser und dem Salz zügig unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne zusammen mit dem Tiefkühlspinat in etwas Öl. Sobald dieser aufgetaut ist, vom Herd nehmen und gut ausdrücken oder auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Teig auf die Größe einer 28-30 cm großen Quiche- bzw. Tarteform ausrollen (plus Rand); in die Form legen und einen Rand hochziehen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit 1-2 Esslöffeln Semmelbröseln bestreuen.
Für den Guss Schmand und Eier verquirlen. Dann die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern nach Belieben abschmecken. Feta klein würfeln. Unter den leicht abgekühlten Spinat heben.
Erst die Spinatmasse, dann den Guss auf dem Teigboden verteilen. Die Quiche 10 Minuten backen, dann mit dem Käse bestreuen und nochmals ca. 30-35 Minuten backen. Eventuell gegen Ende abdecken. Die Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt und lässt sich gut stückweise einfrieren.

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