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Süßes Raclette

süße Raclette Rezepte als Raclette-Desserts
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Drei köstliche Dessertideen für Pfännchen: Obst-Crumble mit Streuseln, Pfannkuchen mit Toppings und S'Mores mit Marshmallows. Der perfekte Raclette-Nachtisch für Silvester & Weihnachten!
Vorbereitung10 Minuten
Backzeit5 Minuten
Gesamt15 Minuten
Menge: 8 Pfännchen

Zutaten

Für 8 Pfännchen Raclette-Crumble

  • 300 Gramm Obst z.B. Äpfel
  • 45 Gramm Butter kalt
  • 35 Gramm Zucker
  • 70 Gramm Weizenmehl
  • Marzipan, Gewürze, Nüsse siehe Tipps

Für 8 Raclette-Pfannkuchen

Für 8 Pfännchen S'Mores-Raclette

  • 12 Stück Vollkorn-Butterkekse oder Graham Cracker
  • 12 Stücke Schokolade ca. 50-70g
  • 60 Gramm Mini-Marshmallows

Zubereitung

Für die Crumble-Pfännchen

  • Als erstes die Streusel vorbereiten. Dafür Butter, Zucker und Mehl mit den Fingern oder einer Gabel erst zu krümeligen Streuselchen verarbeiten, dann zu schönen kleinen Streuseln kneten bzw. formen. Streusel kurz kalt stellen, damit sie beim Backen nicht verlaufen.
  • Das Obst waschen und größere Sorten wie Äpfel in kleine Würfel schneiden. Pro Pfännchen werden etwa 35–40 g Obst benötigt. Zuerst das Obst verteilen, dann je Pfännchen ca. 15–18 g Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Raclette-Gerät ca. 4–5 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Für die Pfannkuchen-Pfännchen

  • Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Ei nach und nach unter Rühren zugeben und alles zu einem glatten, nicht zu festen Pfannkuchenteig verrühren.
  • Die Pfännchen leicht mit etwas Öl, Butter oder Trennspray einfetten. Je Pfännchen 2–3 EL Teig hineingeben (ca. 35–45 g). Anschließend das gewünschte Topping (Beeren, Banane, Schokolade etc.) darüber verteilen. Pfännchen ins vorgeheizte Raclette schieben und 5–6 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist.

Für die Marshmallow-Pfännchen

  • Die Butterkekse in grobe Stücke brechen. Die Pfännchen leicht mit etwas Öl, Butter oder Trennspray einfetten. Keksstücke im Pfännchen verteilen, 1-1.5 Stücke Schokolade darauf legen, zum Schluss die Mini-Marshmallows.
  • Im vorgeheizten Raclette 3–4 Minuten übergrillen. Die Marshmallows sollten leicht braun werden und die Schokolade leicht schmelzen.

Anmerkungen

  • Mengenangaben sind grobe Richtwerte. Je nach Obstart und Pfännchengröße kann die tatsächliche Füllmenge leicht variieren. Das gilt auch für Toppings.
  • Backzeiten können abweichen: Je nach Raclette-Gerät, Temperatur und je nachdem, ob das Pfännchen innen oder außen steht, brauchen die Desserts etwas länger oder kürzer.
  • Varianten: Alle Ideen lassen sich ganz einfach abwandeln, z.B. mit Zimt oder Vanille, klein geschnittenem Marzipan, gehackten Nüssen oder Mandeln.
  • Pfannkuchen-Toppings: Pro Pfännchen mit ca. 15-30 g Toppings rechnen wie Beeren, Banane, Schokodrops oder Kekskrümel.
  • Beilagen: Wer es noch üppiger mag, kann dazu einen Klecks Joghurt, etwas Eis oder Schlagsahne servieren.
  • Reste verwerten: Übrig gebliebenes gebackenes Obst, Streusel oder gebackener Teig max. 1 Tag in einer Dose mit Deckel lagern und ggf. nochmal kurz aufwärmen; S'Mores ist frisch am besten.

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