Crumble mit Obst und Streuseln, Pfannkuchen mit Toppings, S'Mores mit Marshmallows: Unsere liebsten Raclette-Nachtisch-Ideen für besondere Anlässe!
Raclette gehört für uns zu Weihnachten und Silvester – und süßes Raclette als Dessert funktioniert erstaunlich gut. Es muss ja nicht immer nur die Kombi Kartoffeln, Gemüse und Käse sein. Ich habe für euch drei sehr unterschiedliche Rezepte für süßes Raclette zusammengestellt; allesamt unglaublich lecker, blitzschnell gemacht und ein Hit für Groß und Klein!
Warum ihr diese süßen Raclette-Ideen lieben werdet
- Sie sind ein ideales Raclette-Dessert für besondere Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder Geburtstage.
- Süßes Raclette passt perfekt für unterschiedliche Geschmäcker (die es ja in jeder Familie gibt 😉 )
- Die Ideen sind super variabel: Von fruchtig über schokoladig, von knusprig über soft ist alles möglich. Verwendet einfach saisonales Obst oder eure Favoriten-Süßigkeiten. Jeder kann sich sein individuelles Lieblingsdessert zusammenstellen.
- Alle drei Varianten sind schnell fertig, brauchen nur eine kurze Vorbereitungszeit und 3-6 Minuten im Raclettegerät.
- Ihr benötigt keine speziellen Zutaten, denn das meiste habt ihr sicher eh im Haus.
- Bei mir bekommt ihr realistische Mengenangaben – keine völlig übertriebenen Obst- oder Teigmengen wie auf den meisten anderen Webseiten. Die süßen Racletterezepte sind mehrfach getestet und alltagstauglich. Holt euch schonmal Appetit:
Die Raclette-Dessertrezepte im Überblick
Die folgenden Ideen für süße Raclettepfännchen lassen sich beliebig anpassen. Jedes Rezept reicht für etwa acht Pfännchen, also je nach Hunger 4-8 Personen:
🍏 Süßes Raclette mit Obst und Streuseln
Ein Mini-Crumble aus dem Raclettepfännchen mit saftigem Obst, knusprigen Streuseln, auf Wunsch zusätzlich Zimt, Vanille, Marzipan oder Nüsse. So einfach und lecker! Wie beim klassischen Apfel-Crumble gibt es viele Kombinationsmöglichkeiten. Neben einer Art Bratapfel-Raclette lieben wir u.a. solches mit Zwetschgen oder Birnen.
🥞 Raclette-Pfannkuchen mit Toppings
Fluffige kleine Pancakes, die direkt im Pfännchen gebacken werden, eignen sich wunderbar für bunte Toppings. Der Pfannkuchenteig harmoniert z.B. gut mit Schokostückchen, Früchten wie Himbeeren, Blaubeeren, Bananenscheiben oder Mini-Cookies.
🔥 S’mores Raclette mit Marshmallows
Schokoladig, knusprig und herrlich „gooey“: diese S’mores-Pfännchen sind ein Highlight auf jeder Raclette-Tafel. Die Kombi aus knusprigen (Vollkorn-)Keksstücken, schmelzender Schokolade und übergrillten Mini-Marshmallows sorgt garantiert für Begeisterung! Gerade bei Kindern 🙂
Praktische Gelingtipps für süßes Raclette
Bei einem Raclette-Nachtisch kann eigentlich nicht viel schiefgehen. Hier ein paar kleine Kniffe, die ich in meinen Testrunden gesammelt habe:
- Weniger ist mehr: Raclettepfännchen werden schneller voll, als man denkt. Etwa 30-40 g Hauptzutat wie Obst oder Teig plus 10-20 g Topping wie Beeren oder Streusel reichen aus. Die Zutaten nicht zu hoch schichten, damit nichts oben „anstößt“.
- Zutaten klein schneiden: Kleinere Obststücke garen schneller und gleichmäßiger. Auch Mini-Marshmallows funktionieren besser als große, da sie gleichmäßig schmelzen und schöner bräunen.
- Pfännchen richtig vorbereiten: Bei manchen süßen Raclette-Rezepten ist Einfetten wichtig, wenn man später keinen Nervenzusammenbruch haben möchte 😉 . Ein Hauch Butter, Öl oder Trennspray reicht, damit nichts festklebt.
- Backzeiten im Blick behalten: Je nach Raclettegerät variiert die Hitze. Innenpfännchen sind zudem meist schneller fertig als die äußeren. Besonders bei Raclette-Desserts wie S’mores bräunen die Zutaten schnell. Lieber einmal mehr reinschauen und nur mit mittlerer Hitze arbeiten.
Ich wünsche euch viel Freude beim Testen meiner Raclette-Nachtisch-Ideen! Werdet ruhig kreativ 🙂 . Und wenn ihr fürs Jahresende noch nach anderen Inspirationen sucht, schaut gerne mal unsere vielen Silvester-Backrezepte an, die Sammlung herzhafter Silvester-Snacks oder süße Dessert-Klassiker wie Tiramisu und Mousse au chocolat.
Süßes Raclette
Zutaten
Für 8 Pfännchen Raclette-Crumble
- 300 Gramm Obst z.B. Äpfel
- 45 Gramm Butter kalt
- 35 Gramm Zucker
- 70 Gramm Weizenmehl
- Marzipan, Gewürze, Nüsse siehe Tipps
Für 8 Raclette-Pfannkuchen
- 120 Gramm Weizenmehl
- 140 Milliliter Milch
- 1 mittelgroßes Ei
- 30 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- Toppings siehe Tipps
Für 8 Pfännchen S'Mores-Raclette
- 12 Stück Vollkorn-Butterkekse oder Graham Cracker
- 12 Stücke Schokolade ca. 50-70g
- 60 Gramm Mini-Marshmallows
Zubereitung
Für die Crumble-Pfännchen
- Als erstes die Streusel vorbereiten. Dafür Butter, Zucker und Mehl mit den Fingern oder einer Gabel erst zu krümeligen Streuselchen verarbeiten, dann zu schönen kleinen Streuseln kneten bzw. formen. Streusel kurz kalt stellen, damit sie beim Backen nicht verlaufen.
- Das Obst waschen und größere Sorten wie Äpfel in kleine Würfel schneiden. Pro Pfännchen werden etwa 35–40 g Obst benötigt. Zuerst das Obst verteilen, dann je Pfännchen ca. 15–18 g Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Raclette-Gerät ca. 4–5 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Für die Pfannkuchen-Pfännchen
- Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Ei nach und nach unter Rühren zugeben und alles zu einem glatten, nicht zu festen Pfannkuchenteig verrühren.
- Die Pfännchen leicht mit etwas Öl, Butter oder Trennspray einfetten. Je Pfännchen 2–3 EL Teig hineingeben (ca. 35–45 g). Anschließend das gewünschte Topping (Beeren, Banane, Schokolade etc.) darüber verteilen. Pfännchen ins vorgeheizte Raclette schieben und 5–6 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist.
Für die Marshmallow-Pfännchen
- Die Butterkekse in grobe Stücke brechen. Die Pfännchen leicht mit etwas Öl, Butter oder Trennspray einfetten. Keksstücke im Pfännchen verteilen, 1-1.5 Stücke Schokolade darauf legen, zum Schluss die Mini-Marshmallows.
- Im vorgeheizten Raclette 3–4 Minuten übergrillen. Die Marshmallows sollten leicht braun werden und die Schokolade leicht schmelzen.
Anmerkungen
- Mengenangaben sind grobe Richtwerte. Je nach Obstart und Pfännchengröße kann die tatsächliche Füllmenge leicht variieren. Das gilt auch für Toppings.
- Backzeiten können abweichen: Je nach Raclette-Gerät, Temperatur und je nachdem, ob das Pfännchen innen oder außen steht, brauchen die Desserts etwas länger oder kürzer.
- Varianten: Alle Ideen lassen sich ganz einfach abwandeln, z.B. mit Zimt oder Vanille, klein geschnittenem Marzipan, gehackten Nüssen oder Mandeln.
- Pfannkuchen-Toppings: Pro Pfännchen mit ca. 15-30 g Toppings rechnen wie Beeren, Banane, Schokodrops oder Kekskrümel.
- Beilagen: Wer es noch üppiger mag, kann dazu einen Klecks Joghurt, etwas Eis oder Schlagsahne servieren.
- Reste verwerten: Übrig gebliebenes gebackenes Obst, Streusel oder gebackener Teig max. 1 Tag in einer Dose mit Deckel lagern und ggf. nochmal kurz aufwärmen; S’Mores ist frisch am besten.
Noch mehr Tipps zu diesem Rezept
Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
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