Tiramisu-Kugeln

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Blitzschnelles Rezept für köstliches Tiramisu-Konfekt ohne Backen, das an den italienischen Dessertklassiker erinnert

Vorbereitung10

Gesamt10

Menge: Stück

Zutaten

60 Milliliter Espresso koffeinfrei siehe Tipp
200 Gramm Mascarpone oder Frischkäse
½ Teelöffel Vanillepaste oder -Mark
30 Gramm Puderzucker nach Geschmack
2 Teelöffel Amaretto alkoholfrei siehe Tipp
200 Gramm Löffelbiskuit
Backkakao zum Wälzen

Zubereitung

Einen Espresso machen, 60ml abmessen und abkühlen lassen. Löffelbiskuits mit einem Küchenhäcksler oder Food Processor zu feinem Mehl mahlen.
Mascarpone mit Vanillepaste, Puderzucker und Amaretto bzw. Bittermandelaroma kurz (!) glatt rühren.
Die gemahlenen Löffelbiskuits mit dem Espresso vermischen. Dabei erst einmal nur ca. 40ml verwenden und nach Bedarf mehr zugeben, falls die Masse eher trocken ist.
Die Brösel-Masse zur Mascarponecreme geben und alles mit den Händen und/oder einem Teigschaber zu einer homogenen Masse vermengen bzw. verkneten. Dabei nicht mehr stark mixen.
Die Masse nach gewünschter Größe zu etwa 25 Kugeln formen, diese in Kakao wälzen oder damit bestäuben sowie kühl lagern.

Anmerkungen

Statt Espresso bzw. Kaffee eignet sich auch koffeinfreier Getreidekaffee wie Caro oder Kakao mit Milch.
Anstelle von Amaretto kann man einige Tropfen Bittermandelöl/aroma verwenden.
Wenn die Kugeln sehr nah ans Dessert kommen sollen, wälzt man sie in Kakao. Ansonsten schmecken sie aber auch pur gut und sehen besonders schön aus, wenn man sie in Goldpuder wälzt.

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