Tomaten-Quiche

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Diese Tomaten-Ziegenkäse-Quiche ist perfekt für Partys, zum Brunch, Picknick oder Abendessen: gut vorzubereiten, einfach gebacken und absolut köstlich!

Vorbereitung20

Backzeit50

Kühlzeit30

Gesamt1 10

Menge: Quicheform (ca. 30 cm)

Calories: 286kcal

Zutaten

Für den Teig

220 Gramm Weizenmehl
100 Gramm Butter kalt und in Stückchen
1 mittelgroßes Ei
1 Esslöffel Wasser sehr kalt
½ Teelöffel Salz

Für den Belag

300 Gramm Tomaten z.B. Kirschtomaten
100 Gramm Ziegenfrischkäse
100 Gramm Schmand oder mehr Ziegenkäse
3 mittelgroße Eier
2 Stück Frühlingszwiebeln
Kräuter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter in sehr kleinen Stückchen mit dem Ei, dem Eiswasser und dem Salz zügig unterkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kühlstellen.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf die Größe einer 28-30 cm großen Quiche- bzw. Tarteform ausrollen (plus Rand); in die Form legen und einen Rand hochziehen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten vorbacken.
Für den Guss Ziegen-Frischkäse und Schmand verrühren. Eier einzeln gut unterrühren. Kräuter sowie in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eiermasse auf den vorgebackenen Teig geben. Tomaten-Hälften mit Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Quiche weitere 35-40 Minuten backen.

Nährwerte

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