Vanillekipferl-Aufstrich

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Blitzrezept für einen köstlichen winterlichen Brotaufstrich aus Vanillekipferln. Perfekt aufs Brot, in Joghurt oder zum Verschenken

Vorbereitung10

Gesamt10

Menge: Glas (ca. 220 ml)

Zutaten

200 Gramm Vanillekipferl
160 Gramm Kondensmilch 10% Fett
60 Gramm Butter sehr weich
1 Teelöffel Vanillepaste
1 Prise Salz
2 Teelöffel Puderzucker Menge nach Belieben

Zubereitung

Als erstes die Vanillekipferl sehr fein mahlen, etwa in einem Food Processor, Mixer oder mit dem Küchenhäcksler. Alternativ in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und Kekse mit einer Teigrolle zerdrücken.
Dann die Kondensmilch mit einem Löffel unter die Keksbrösel rühren oder kurz mixen. Die Masse wird zunächst etwas rührteigartig. Wirkt sie extrem fest, 1 EL mehr Kondensmilch verwenden.
Zuletzt die weiche Butter, Vanillepaste, Salz und nach Wunsch Puderzucker hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Bei Bedarf ganz kurz pürieren. Wer mag, kann noch ein paar Kipferlstücke unterheben.
Creme in ein sauberes Glas (ca. 220-250ml) füllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Die Menge an Puderzucker hängt von eurem Geschmack ab. Ihr könnt den Zucker ganz streichen oder auf 4-5 TL erhöhen.
Im Kühlschrank ist der Aufstrich ca. 2 Wochen haltbar, wenn stets mit einem sauberen Löffel entnommen wird. Der Aufstrich wird dort durch die Butter etwas fester; vor dem Essen also rechtzeitig herausnehmen. Bitte nicht einfrieren, da die Konsistenz darunter leidet.

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