Vegane Schokoplätzchen

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Dieses gesündere vegane Schoko-Plätzchen-Rezept kommt nicht nur ohne Butter, Margarine, Eier und Milch aus - sondern auch ohne raffinierten Zucker und künstliche Ersatzzutaten

Vorbereitung20

Backzeit12

Kühlzeit1

Gesamt32

Menge: Stück

Calories: 90kcal

Zutaten

200 Gramm Dinkelmehl Type 630; oder Weizenmehl
40 Gramm gemahlene Mandeln oder Leinmehl
¼ Teelöffel gemahlene Vanille
1 Prise Salz
30 Gramm Backkakao
60 Gramm Vollrohrzucker oder brauner Zucker / Kokoszucker
80 Gramm Kokosöl
50 Gramm Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil
60 Gramm Banane sehr reif

Zubereitung

Mehl, Mandeln, Vanille, Salz und Kakao in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel das Kokosöl (das weich-cremig sein sollte) mit dem Zucker einige Minuten leicht schaumig schlagen.
Die Schokolade im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen. Die Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Beides zusammen mit den trockenen Zutaten zur Kokosöl-Zucker-Mischung geben und kurz zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie o.ä. wickeln und ca. 1 Stunde kühlstellen. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand aufs Blech legen. Wer mag, kann den Teig auch zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen und Kekse ausstechen.
Die Plätzchen ca. 12 Minuten backen und noch einige Minuten auf dem Blech lassen. Sie sind direkt nach dem Backen noch recht weich, werden beim Abkühlen aber härter.

Nährwerte

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