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Vegane Streuseltaler

einfache vegane Streuseltaler
5 von 4 Bewertungen
Der Klassiker aus der Bäckerei mal ohne Ei, Milch und Butter. Super variabel und unglaublich lecker!
Vorbereitung25 Minuten
Backzeit14 Minuten
Gehzeit1 Stunde
Gesamt39 Minuten
Menge: 10 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig

Für die Streusel

Für das optionale Topping

  • 100 Gramm Vanille-Sojaquark grobe Menge
  • 150 Gramm Beeren Menge nach Geschmack

Zum Verzieren

Zubereitung

  • Hefe und Zucker unter die lauwarme Sojamilch rühren. Alle weiteren Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben, Hefemilch dazu geben und ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  • Die Streusel vorbereiten. Dafür alle Zutaten zunächst mit den Knethaken verkneten, bis sie sich verbunden haben, dann mit den Händen zu schönen Streuseln verarbeiten. In einer Tupperdose o.ä. kühlstellen.
  • Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig nach der Gehzeit in etwa 10 Portionen teilen. Diese wie Brötchen zu Kugeln formen bzw. rundwirken, mit Abstand zueinander auf den Blechen verteilen und plattdrücken. Sie gehen beim Backen sehr auf, dürfen also wirklich eher flach sein. Statt die Taler zu formen, kann man den Teig auch sehr dick ausrollen und mit einem großen Glas o.ä. ausstechen.
  • In die Mitte der Taler wie bei einem Tellerchen mit den Fingern eine kleine Mulde formen. So hält der Belag später besser.
  • Nach Belieben einen Teelöffel Vanille-Sojaquark und Beeren auf den Talern verteilen. Darauf die Streusel und diese leicht festdrücken, sodass sie gut halten.
  • Die belegten Taler nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 175 Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Bleche nacheinander ca. 13-15 Minuten backen (je nach Größe bzw. Höhe). Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, sondern hell bleiben. Eventuell gegen Ende abdecken.
  • Taler abkühlen lassen und zum Verzieren gesiebten Puderzucker mit Sojamilch zu einem zähem Guss verrühren. Über die Taler träufeln.

Anmerkungen

  • Die veganen Streuseltaler schmecken auch pur, nur mit Streuseln. Noch besser werden sie aber, wenn man ein paar Beeren unter den Streuseln auf dem Teig verteilt. Dafür eignen sich z.B. Johannisbeeren oder Himbeeren. Auch Tiefkühlbeeren funktionieren. Diese vor dem Belegen leicht auftauen lassen und die Flüssigkeit weitgehend abgießen.
  • Ein Löffelchen Soja-Vanillequark/Soja-Skyr o.ä. in der Mitte sorgt für eine cremige, saftige Note. Einfach in die Kuhle bzw. Mulde geben und die Streusel darüber verteilen.

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