Veganes Vanille-Eis

4,83 von 67 Bewertungen

Lust auf cremiges Eis ohne Milch, Ei, Sahne und Zucker? Dieses Rezept zeigt, wie einfach vegane Eiscreme sein kann! Klappt mit und ohne Eismaschine

Vorbereitung10

Backzeit20

Einweichzeit1

Gesamt30

Menge: Portionen

Zutaten

200 Gramm Cashewkerne oder blanchierte Mandeln
300 Milliliter Hafermilch oder Soja/Reismilch
80 Gramm Agavendicksaft oder Fiber Sirup, Reissirup, Ahornsirup
2 Prisen Salz
2 Stück Vanilleschote davon das ausgekratzte Mark

Zubereitung

Die Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und mind. eine Stunde einweichen lassen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
Cashewkerne mit veganer Milch, Süßungsmittel, Salz und Vanillemark in einen Food Processor, Standmixer oder Blender geben. Einige Minuten pürieren, bis die Masse richtig glatt und sehr fein ist.
Eis-Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung Eis zubereiten (dauert ca. 15-30 Minuten). Nach Belieben Verfeinerungszutaten zugeben (siehe Tipp). Entweder direkt essen oder nochmal 2-4 Stunden ins Tiefkühlfach geben, wo die Eiscreme noch fester wird.

Anmerkungen

Für die Zubereitung ohne Eismaschine die Masse in einen gefrierfesten Behälter geben und ca. 6-8h tiefkühlen. Währenddessen etwa einmal pro Stunde kurz mit der Gabel durchmixen.
Blitzschnelle Alternative ohne Eismaschine: Statt der veganen Milch 180g Eiswürfel verwenden. Zunächst die Cashewkerne zu Mus pürieren (oder gleich ganz easy fertiges Cashewmus verwenden), dann mit Eiswürfeln, Süße und Vanille einen Minute mixen. Sofort essen.
Zum Verfeinern eignen sich z.B. Tonkabohne, Zimt, gehackte Nüsse, Schokodrops, Kokosflocken.
Wenn es ein Süßungsmittel komplett ohne natürlichen Zucker sein soll, eignet sich z.B. dickflüssiger Fiber Sirup.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.