Walnuss-Cookies

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Super aromatische amerikanische Cookies mit Walnüssen - wenig Aufwand, viel Geschmack!

Vorbereitung15

Backzeit11

Kühlzeit2

Gesamt26

Menge: Stück

Zutaten

120 Gramm Butter weich
60 Gramm brauner Zucker oder Kokoszucker
60 Gramm Zucker
1 mittelgroßes Ei
80 Gramm Walnüsse gemahlen
110 Gramm Weizenmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
¼ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Zimt oder Vanillepaste
50 Gramm Walnüsse gehackt

Zubereitung

Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten schaumig schlagen, dann das (zimmerwarme) Ei gut unterrühren. Gemahlene Nüsse, Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen.
Trockene Zutaten zusammen mit den gehackten Nüssen unter die Eier-Butter-Creme rühren - möglichst kurz und nicht zu kräftig. Teig in einer Tupperdose o.ä. mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Teig in ca. 12-15 Portionen teilen und mit (evtl. angefeuchteten) Händen zu Kugeln formen. Mit Abstand zueinander auf dem Blech verteilen. Cookies ca. 10-13 Minuten backen; auf keinen Fall zu lang - sie müssen unbedingt noch weich wirken.

Anmerkungen

Die richtige Backzeit ist das A und O. Die Cookies müssen fast noch unfertig wirken, wenn ihr sie aus dem Ofen holt - sie härten beim Abkühlen nach. Eventuell erstmal die Hälfte backen, 10 Minuten abkühlen lassen und testen; dann den Rest Cookies etwas länger oder kürzer backen.
In typisch amerikanischen Rezepten wird für ähnliche Cookies teils doppelt so viel Zucker verwendet. Wer mag, kann also mehr nehmen - sie sind so aber auch gut süß.
Statt mit Walnüssen schmecken die Kekse auch mit Haselnüssen, Mandeln, Cashew oder Macadamia.

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