Weihnachtskuchen im Glas

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Dieser köstliche Kuchen im Glas ist ein tolles Geschenk aus der Küche. Der Weihnachtskuchen mit Zimt, Nüssen und Schokolade hält sich richtig verschlossen 1 bis 2 Monate.

Vorbereitung15

Backzeit35

Gesamt50

Menge: Gläser (ca. 250 ml)

Zutaten

125 Gramm Butter weich
100 Gramm Zucker
3 mittelgroße Eier
½ Teelöffel Lebkuchengewürz oder Zimt
2 Esslöffel Orangensaft oder Portwein bzw. Rum
130 Gramm Weizenmehl
100 Gramm gemahlene Nüsse oder Mandeln
30 Gramm gehackte Nüsse oder Mandeln
1 ½ Teelöffel Backpulver
50 Gramm Raspelschokolade oder gehackte Schokolade

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 4 kleine Sturzgläser (siehe Tipp) einfetten und mit etwas gemahlenen Nüssen bzw. Mandeln ausstreuen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit gemahlenen und gehackten Nüssen, Backpulver und Gewürz mischen. Im Wechsel mit dem Saft bzw. Alkohol unter die Eiermasse rühren. Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen, ggfl. noch einen Esslöffel Flüssigkeit mehr verwenden. Zuletzt die Schokoraspel unterheben.
Den Teig in die Gläser füllen. Darauf achten, dass der Rand sauber bleibt. Glaskuchen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Wenn die Glaskuchen aufbewahrt werden sollen, diese nach dem Backen sofort noch heiß mit Schraubdeckel oder Gummi und Klammern verschließen. 15 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und komplett abkühlen lassen.

Anmerkungen

Je nachdem, wie groß die Glaskuchen werden bzw. die Gläser voll mit Kuchen sein sollen, reicht die Teigmenge für ca. 4 kleine Sturzgläser je 220-250 ml oder 3 Gläser je 290 bzw. 300 ml.
Die Glaskuchen schmecken auch frisch gebacken zum Adventskaffee oder als Nachtisch gut; dann müssen sie nicht verschlossen werden.
Zum Verschenken am besten mit Deckel verschließen. Richtig verschlossen, wenn sich ein Vakuum gebildet hat, halten sich die Glaskuchen je nach verwendeten Zutaten ca. 1-2 Monate.

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