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Zebrakuchen

Zebrakuchen Rezept
4,94 von 16 Bewertungen
Dieser saftige Rührkuchen mit Zebramuster ist ein absoluter Kinder-Liebling
Vorbereitung25 Minuten
Backzeit30 Minuten
Gesamt55 Minuten
Menge: 1 kl. Springform (20 cm)

Zutaten

Für den Teig

Für die Deko

Zubereitung

  • Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden und Rand einer kleinen Springform (ca. 20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang hellschaumig schlagen. Dann das Öl, die Milch und Vanillepaste nach und nach unterrühren.
  • Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Diesen Mix in zwei Etappen vorsichtig unter die Eiercreme rühren, bis sich ein homogener Teig ergibt. Nicht zu lang bzw. kräftig rühren, damit möglichst wenig Luft entweicht.
  • Eventuell noch etwas mehr Milch zugeben, falls der Teig zu zähflüssig ist. Die Konsistenz sollte etwas flüssiger als "schwer reißend“ sein, damit sich der Teig beim Fließen nicht zu stark und auch nicht zu wenig in der Form verteilt.
  • Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte den Kakao, 1 Esslöffel Zucker sowie rund 2 EL zusätzliche Milch rühren.
  • In die Mitte der Springform rund 2-3 Esslöffel hellen Teig geben. Darauf komplett mittig 2-3 Esslöffel braunen Teig geben, dann wieder hellen und so weiter, bis die Teigarten aufgebraucht sind. Die Schichten verlaufen von selbst nach außen und ergeben das Zebramuster (siehe Tipp).
  • Kuchen rund 30 Minuten backen und eine Stäbchenprobe machen. In der Form abkühlen lassen, dann vom Rand lösen und verzieren. Für den Guss Puderzucker sieben und mit wenig Wasser oder Saft zu einer eher flüssigen Glasur anrühren. Den Kuchen damit überziehen und nach Belieben mit Zuckerdekor bestreuen.

Anmerkungen

  • Die Konsistenz des Teigs ist das A und O dafür, dass die Teige richtig fließen und sich das Zebramuster ergibt - weder zu flüssig noch zu fest. Man kann allerdings auch etwas nachhelfen, indem man die Teigportionen z.B. mit einem Löffel in der Form verstreicht bzw. jeweils vorsichtig auf der darunterliegenden Teig-Schicht.
  • Je nachdem, ob man z.B. eher 2 kleine oder 3 größere Esslöffel Teig nimmt, werden die Zebrastreifen schmal oder breiter.
  • Besonders fein wird der Rührkuchen, wenn man rund 40g des Mehls durch Vanillepudding-Pulver oder Speisestärke ersetzt.
  • Der Zuckerguss sollte eher dünnflüssig sein, damit das Zebramuster noch etwas durchschimmert.
  • Für eine große 26cm Form die Zutatenmengen grob mit 1,5 multiplizieren und entweder 4 größere oder 5 kleine Eier verwenden.

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