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Zimtschnecken-Plätzchen

Zimtschneckenplätzchen einfach
4,89 von 62 Bewertungen
Köstliche Butterplätzchen mit Zimt-Zucker-Füllung, die nicht nur optisch für Abwechslung auf dem Weihnachtsteller sorgen!
Vorbereitung30 Minuten
Backzeit7 Minuten
Kühlzeit2 Stunden 30 Minuten
Gesamt37 Minuten
Menge: 40 Stück

Zutaten

Für den Teig

Für die Füllung

Für den optionalen Guss

Zubereitung

  • Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen; das Ei gut unterrühren. Zuletzt Mehl, Salz, Vanille und Backpulver dazugeben. Alles zu einem eher weichen Teig verrühren bzw. verkneten.
  • Den Teig zu einer großen Kugel formen, diese zu einem Rechteck platt drücken und in Folie gewickelt oder in einer Tupperbox mindestens 2 Stunden kühlen, gerne auch über Nacht.
  • Kurz vor Ende der Kühlzeit die Füllung vorbereiten. Dafür Butter mit Zucker, Salz und Zimt sowie eventuell einem Minischuss Milch cremig rühren.
  • Den Teig dritteln und die erste Portion ganz kurz etwas Zimmertemperatur annehmen lassen. Zwischen 2 Lagen Backpapier oder Folie nicht zu dünn zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Zimtmasse ganz dünn (bis auf einen kleinen Rand an der späteren "Naht") bestreichen.
  • Die bestrichene Platte eng zu einer langen Schnecke aufrollen; ggf. mithilfe des unterliegenden Backpapiers. Die Rolle in Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen; alternativ 15 Minuten ins Tiefkühlfach.
  • Mit den beiden anderen Portionen ebenso verfahren. Die Rechtecke sollten etwa gleich groß sein.
  • Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die erste gekühlte Teigrolle auspacken, nochmal etwas rund rollen, und mit einem großen scharfen Messer in etwa 10 Scheiben (ca. 1 cm) schneiden. Mit den anderen Portionen gleich verfahren. Kekse mit etwas Abstand zueinander auf 1-2 Bleche verteilen. Etwa ca. 7 Minuten backen. Sie sollten eher hell bleiben statt zu sehr bräunen.
  • Plätzchen abkühlen lassen. Wenn ihr sie verzieren wollt, gesiebten Puderzucker mit einem kleinen Schuss Milch zu einer zähen, aber noch leicht fließenden Masse verrühren und mit einem Löffel über die Plätzchen träufeln.

Anmerkungen

  • Wenn die Plätzchen etwas größer werden sollen (ähnlich wie Cookies), teilt man den Teig nur in zwei Portionen. Die Backzeit beträgt dann ca. 10-13 Minuten.

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