Zitronen-Joghurt-Kuchen

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Durch den Joghurt im Teig wird dieser einfache Zitronengugelhupf richtig schön fluffig, flaumig und saftig!

Vorbereitung15

Backzeit45

Gesamt1

Menge: kl. Gugelhupfform (ca. 20 cm)

Zutaten

Für den Kuchen

3 mittelgroße Eier
130 Gramm Zucker
110 Gramm Öl neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl
110 Gramm Naturjoghurt mind. 3,5% Fett
70 Gramm Zitronensaft frisch gepresst!
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
260 Gramm Weizenmehl
¾ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zitronenguss

150 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft grobe Angabe

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Das Öl mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren. Dafür den Puderzucker sieben und nach und nach mit so viel Zitronensaft glatt rühren, dass sich eine dickflüssige Masse ergibt. Über dem Kuchen verteilen.

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