Apfelkuchen vom Blech

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Saftig, schnell und einfach gemacht: Omas versunkener Apfel-Blechkuchen ist nicht ohne Grund ein echter Klassiker

Vorbereitung20

Backzeit30

Gesamt50

Menge: Blech

Zutaten

Für den Rührteig

250 Gramm Butter weich
180 Gramm Zucker
6 mittelgroße Eier Zimmertemperatur
1 Prise Salz
300 Gramm Weizenmehl
120 Gramm gemahlene Mandeln
½ Teelöffel Vanillemark oder Zitronenabrieb
1 Päckchen Backpulver
130 Milliliter Milch grobe Angabe

Zum Belegen

800 Gramm Äpfel
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Zimtzucker optional, oder Puderzucker

Zubereitung

Ein Blech (grob 42*37 cm) mit Backpapier belegen. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
Für den Teig die weiche Butter und den Zucker einige Minuten hellschaumig schlagen. Nach und nach einzeln alle Eier unterrühren. Vanillemark dazugeben; das Mehl mit den Mandeln, Backpulver und Salz mischen und in mehreren Schritten unterrühren. Dazwischen immer etwas Milch zugeben, sodass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Den Teig auf dem Blech verteilen. Apfelstückchen darüber verteilen und leicht eindrücken. Kuchen ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit etwas Zimtzucker oder Puderzucker bestäuben.

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