Zurück Rezeptlink per email schickenAls PDF herunterladen
–+ Portionsgröße

Apfel-Streusel-Taler

Streuseltaler mit Äpfeln
5 von 4 Bewertungen
Köstliche Taler aus Quark-Öl-Teig, die mit ihrem Belag aus Äpfeln, Zimt und Haselnüssen perfekt in den Herbst passen
Vorbereitung35 Minuten
Backzeit18 Minuten
Gesamt53 Minuten
Menge: 12 Stück

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig

Für die Streusel

Für den Belag

Zum Bestreichen

  • 1 kleines Eigelb
  • 1 Teelöffel Milch

Zubereitung

  • Als erstes die Streusel zubereiten. Dafür die Zimtwaffeln kleinhacken. Mit den übrigen Zutaten verkneten, z.B. erst kurz mit der Küchenmaschine, dann mit der Hand nacharbeiten. Kühlstellen.
  • Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit Zitronensaft und Zimt mischen. Beiseite stellen. Für den Belag Quark, Zucker und Speisestärke verrühren.
  • Für den Teig alle feuchten Zutaten verrühren und alle trockenen mischen. Dann beides möglichst fix mit kalten Händen oder der Küchenmaschine verkneten. Nicht zu lang, sonst wird der Teig zu klebrig! Eventuell etwas mehr Mehl zugeben, falls er noch gar nicht formbar sein sollte.
  • Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
  • Den Teig halbieren. Aus einer Hälfte mit bemehlten Händen 5-6 Kugeln formen. Auf dem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und zu Talern plattdrücken. In die Mitte eine kleine Mulde formen.
  • Eine kleine Menge der Quarkcreme (ca. 1 Esslöffel) hineinfüllen, dann die Apfelstückchen darauf verteilen und zuletzt die Streusel. Eigelb mit einer Gabel mit Milch verquirlen. Die Ränder der Taler dünn damit bepinseln, damit sie später leicht glänzen.
  • Das erste Blech Taler 17-20 Minuten backen - sie sollten nicht zu dunkel werden. Währenddessen die zweite Hälfte Taler aus dem Rest des Teigs zubereiten, auf dem 2. Blech verteilen und im Anschluss backen.

Anmerkungen

  • Die Streuseltaler sind vergleichsweise dezent gesüßt. Wer es süßer mag, kann den braunen Zucker in den Streuseln etwas erhöhen und gerade bei säuerlichen Äpfeln auch mehr Zucker für den Apfel-Quark-Belag verwenden. Außerdem passt auch ein zusätzlicher Zuckerguss on top.
  • Die Streuseltaler schmecken durch den Quark-Öl-Teig frisch am allerbesten.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.

QR-Code