Arme Ritter

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Arme Ritter sind eine beliebte Süßspeise aus altem Brot, das in süße Eiermilch getunkt und ausgebacken wird

Vorbereitung10

Backzeit5

Gesamt15

Menge: Stück

Zutaten

8 Scheiben Weißbrot altbacken, ca. 1,5 cm dick
2 mittelgroße Eier
200 Milliliter Milch
40 Gramm Zucker
5 Esslöffel Öl oder Butterschmalz, zum Ausbacken
Puderzucker

Zubereitung

Die altbackenen Brotscheiben bzw. den Toast kurz toasten. Eier gut mit Milch und Zucker verquirlen, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Brotscheiben einzeln in einen tiefen Teller oder ein Schüsselchen legen und kurz in der Eiermilch einweichen. Einmal wenden. Die Scheiben sollen vollgesogen, aber nicht aufgeweicht sein.
Etwas Öl, Butter oder Butterschmalz in zwei Pfannen erhitzen. Brote bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken (dauert insgesamt ca. 5 Minuten). Arme Ritter mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Anmerkungen

Als Brot eignet sich z.B. mein einfaches Kasten-Weißbrot sowie jedes gekaufte Weißbrot. Alternativ kann man (für Kartäußer Klöße) Brötchen verwenden.
Brot und Brötchen müssen einige Tage alt und eher trocken sein. Das kurze Toasten vor dem Einweichen und Ausbacken ist optional, sorgt aber dafür, dass das Brot nicht so leicht zerfällt.

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