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Bananen-Blondies

gesunde Bananenblondies
4,97 von 27 Bewertungen
Veganes Blondies-Rezept ohne Zucker, Eier, Butter und Mehl: eine tolle Alternative zum Klassiker für alle, die sich gesund ernähren
Vorbereitung20 Minuten
Backzeit20 Minuten
Gesamt40 Minuten
Menge: 9 Stück
Calories: 175kcal

Zutaten

Für den Teig

Optional zum Verfeinern

Zubereitung

  • Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform (ca. 15*20 cm je nach gewünschter Höhe der Blondies) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  • Die reifen Bananen zu einem glattem Mus pürieren. Gut mit Mandelmus, Erythrit und flüssigem Kokosöl verrühren.
  • Schmelzflocken mit der Milch übergießen. Mandeln, Natron, Backpulver sowie nach Belieben Salz, Vanille und Zimt mischen. Unter die Bananencreme rühren. So viel Milch verwenden, bis der Teig zwar noch etwas zäh, aber streichfähig ist.
  • Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und nach Belieben Schokodrops darauf verteilen. Blondies 20-25 Minuten backen. Sie sollen natürlich nicht mehr roh sein, aber saftig, cremig bzw. fudgy bleiben.

Anmerkungen

  • Die benötigte Menge der pflanzlichen Milch hängt u.a. von der Konsistenz eures Mandelmuses ab und kann variieren.
  • Statt Erythrit bzw. Xucker Bronxe kann man auch Rohrzucker, Kokoszucker, normalen Zucker, Xylit o.ä. verwenden. Probiert am besten den rohen Teig und entscheidet dann, ob ihr je nach Süße bzw. Reife eurer Banane noch etwas mehr Süßungsmittel benötigt.
  • Für zuckerfreie Blondies eignen sich z.B. Schokodrops, die wie diese mit Xylit oder diese mit Erythrit gesüßt sind. Ganz normale Drops gehen ansonsten natürlich ebenfalls. Die Die Nährwerte sind ohne das optionale Topping berechnet.
  • Die Blondies sollten vor dem Anschneiden abgekühlt sein. Am besten im Kühlschrank lagern und evtl. vor dem Essen nochmal kurz erwärmen. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

Nährwerte

Portionsgröße: 1Stück | Kalorien: 175kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 6g | Fett: 11g

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