Birnen-Nuss-Strudel

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Schneller, einfacher Birnenstrudel mit Nüssen, Napolitanerwaffeln und Blätterteig. Dazu passen z.B. Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesoße

Vorbereitung15

Backzeit22

Gesamt37

Menge: Strudel

Zutaten

Für die Birnen

2 Stück Birnen ca. 300g, ergibt ca. 200g Frucht
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimtzucker

Für die Nuss-Masse

90 Gramm Loacker Napolitaner-Waffeln entspricht 1 Tafel
20 Gramm gemahlene Haselnüsse
40 Gramm Butter
1 Esslöffel Milch

Für den Strudel

275 Gramm Blätterteig aus dem Kühlregal, 1 Rolle
1 mittelgroßes Ei

Zubereitung

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft und Zimtzucker mischen. Beiseite stellen.
Napolitaner Waffeln im Küchenhäcksler fein mahlen. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Waffelbrösel und Nüsse zugeben und kurz anrösten. Die Milch unterrühren.
Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen. Untere Hälfte mit Nussmix bestreichen, dabei am Rand etwas Platz lassen. Die Birnenstückchen ebenfalls darauf verteilen.
Alle 4 Teigränder der Blätterteigplatte mit etwas verquirltem Ei bepinseln. Den Strudel einrollen; am Schluss soll die Naht unten liegen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (am besten schräg). Die beiden seitlichen Enden etwas festdrücken.
Strudel mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Mit einem scharfem Messer an der Oberfläche mehrmals schräg einschneiden. Strudel ca. 22-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

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