Brownie-Plätzchen

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Diese Browniekekse sind herrlich weich und saftig. Die fruchtige Aprikosenmarmelade harmoniert gut mit der Schokolade. Wenn es schnell gehen sollen, sind die Plätzchen auch ungefüllt lecker

Vorbereitung20

Backzeit13

Gesamt33

Menge: gefüllte Kekse

Zutaten

200 Gramm Zartbitter-Kuvertüre gehackt
100 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
2 mittelgroße Eier
1 mittelgroßes Eigelb
200 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Chai-Gewürz oder Mischung aus Zimt, Nelken, Ingwer etc
Aprikosenmarmelade zum Füllen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Für den Brownie-Keksteig die Butter mit der gehackten Kuvertüre über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer anderen Schüssel mischen. Im Wechsel mit der lauwarmen Butter-Schokomasse unter die Eiermasse rühren. Der Teig ist relativ klebrig und weich, daher muss man ihn für einige Stunden im Kühlschrank fester werden lassen.
Nach der Kühlzeit Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem Schokoteig mit feuchten Händen sehr kleine Kugeln formen. Die Kugeln mit Abstand aufs Blech legen und leicht flachdrücken. Kekse etwa 9-13 Minuten backen. Achtung: Haltet die Backzeit lieber zu kurz als zu lang. Die Brownieplätzchen müssen noch sehr weich und unfertig wirken, wenn ihr sie aus dem Ofen holt!
Die Marmelade leicht erwärmen und mit einer Gabel glattrühren. Je zwei abgekühlte Schokokekse mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.

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