Cookie Dough Eis

4,72 von 49 Bewertungen

Genial für alle Keksteig-Liebhaber: Diese selbstgemachte Cookie Dough Eiscreme schmeckt wie das Original von Ben & Jerry´s!

Vorbereitung20

Gefrierzeit40

Gesamt20

Menge: Portionen

Zutaten

Für den Keksteig

70 Gramm Butter weich
70 Gramm Zucker z.B. halb brauner und weißer
½ Stück Vanilleschote
90 Gramm Weizenmehl
40 Milliliter Milch
30 Gramm Zartbitterschokolade oder Kakao Nibs

Für die Eiscreme

1 ½ Stück Vanilleschote
400 Milliliter Sahne
3 mittelgroße Eigelb sehr frische!
100 Gramm Zucker
200 Milliliter Milch
Zartbitterschokolade oder Kakao Nibs nach Belieben

Zubereitung

Als erstes den Keksteig vorbereiten. Dafür die weiche Butter mit dem Zucker, dem Mark einer halben Vanilleschote, Mehl und Milch verrühren. Klein gehackte Schokolade unterheben. Keksteig in einem (Kunstoff) Schüsselchen o.ä. ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Währenddessen für das Eis das restliche Vanillemark auskratzen. Sahne steif schlagen. Die Eigelb mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Milch und Vanillemark unter die Eiercreme rühren. Zuletzt die Sahne vorsichtig unterrühren / unterheben. Die Eismasse in die Eismaschine geben und nach Bedienungsanleitung gefrieren; bei mir dauert es ca. 30-40 Minuten.
Den Keksteig aus dem Gefrierfach nehmen. Mit den Händen kleine murmelgroße Kügelchen formen. Noch einmal 5 Minuten tiefkühlen. Kurz, bevor das Eis fertig ist, Keksteigstückchen und nach Belieben klein gehackte Zartbitterschokolade zur Masse geben. Cookie Dough Eis entweder sofort essen oder noch einmal zum Nachhärten kurz ins Gefrierfach stellen.

Anmerkungen

Für ein Cookie Dough Eis ohne rohes Ei kann man auch mein 2-Zutaten-Eis ohne Eismaschine verwenden und die Keksteigstückchen unterheben. Die Eiscreme ist allerdings recht süß; den Keksteig dann evtl mit etwas weniger Zucker zubereiten und Kakao Nibs statt Zartbitterschokolade verwenden.
Für Cookie Dough Eis ohne Eismaschine das Eis in einen gefriergeeigneten Behälter geben und ca. 5 Stunden tiefkühlen. Dabei immer wieder kräftig durchmixen, damit nicht zu viele Eiskristalle entstehen. In der ersten Stunde 2-3 Mal, dann jede Stunde 1-2 Mal.

Zurück zum (Online) Rezept?

Scanne einfach diesen QR Code mit deinem Smartphone, und du kommst zurück zum Rezept. Hier findest du weitere Tipps und Kommentare zum besten Gelingen.

Und wenn du das Rezept gebacken hast, schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir geschmeckt hat.