Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade hacken und im heißen Wasserbad oder (bei niedriger Leistung) in der Mikrowelle schmelzen lassen. Die Butter schaumig rühren, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Die Eier nacheinander einzeln gut unterrühren, bis alles eine helle schaumige Masse ergibt. Das Salz und die Sahne zugeben. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig auf zwei Schüsseln aufteilen und unter die eine Hälfte die geschmolzene Schokolade sowie den Backkakao rühren.

Ein Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen auslegen. In jedes Förmchen erst etwas hellen Teig, dann ein bisschen vom Schokoteig geben (oder andersherum). Mit einer kleinen Gabel durch die beiden Teige ziehen, damit die Marmorierung entsteht.

Muffins rund 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Alternativ kann man sie natürlich auch noch mit Kuvertüre überziehen.