Gewürzkuchen im Glas

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Diese saftigen Gewürzkuchen im Glas sind eine tolle Geschenkidee und gut für spontanen Besuch

Vorbereitung15

Backzeit40

Gesamt55

Menge: Gläser (250 ml)

Zutaten

Für den Teig

120 Gramm Butter weich
120 Gramm brauner Zucker alternativ Rohrohrzucker
3 mittelgroße Eier
150 Gramm Weizenmehl es geht auch Vollkornmehl
100 Gramm Mandeln gemahlen
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Zimt statt der einzelnen Gewürze alternativ 2 TL Lebkuchengewürz
1 Messerspitze Nelken gemahlen
1 Messerspitze Kardamom gemahlen
1 Messerspitze Muskatnuss gerieben
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
50 Milliliter Milch grobe Angabe

Für die optionale Frucht-Deko

60 Gramm Aprikosenmarmelade
1 Esslöffel Wasser
1 große Kaki in schmale Scheiben geschnitten, evtl. Sterne ausgestochen

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gläser vorbereiten: mit etwas Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren; die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Alle trockenen Zutaten mischen. Im Wechsel mit der Milch zum Teig geben. Der Teig muss schwer reißend vom Löffel fallen; evtl. also noch etwas mehr Milch zugeben.
Teig in die vorbereiteten Gläser füllen. Darauf achten, dass nichts auf den Rand tropft. Die Gläser sollten maximal zu zwei Dritteln mit Teig gefüllt sein. Falls etwas Teig übrig ist, kann man ihn in einem Muffinförmchen mitbacken. Kuchen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu sehen, ob der Teig durchgebacken ist.
Die Gläser aus dem Ofen nehmen und - wenn man sie aufheben will - noch heiß (!!!) sofort mit Deckel und Gummiring verschließen. So bildet sich beim Abkühlen ein Vakuum, durch das die Kuchen im Glas ähnlich wie Marmelade haltbar sind.

Anmerkungen

Wer die Glaskuchen direkt essen will, lässt sie einfach abkühlen und verziert sie mit Aprikotur und Kaki oder Kirschen. Dafür die Marmelade mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Die Kaki in sehr feine Scheiben schneiden und diese direkt auf den Glaskuchen verteilen oder mit einem Keksausstecher Sternen ausstechen. Kuchen dann mit der Aprikotur bestreichen.
Wenn es ganz schnell gehen soll, kann man die Minikuchen gestürzt auch nur mit Puderzucker bestäuben oder direkt aus dem Glas löffeln.

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