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Glühweinkuchen

Glühweinkuchen Rezept
4,92 von 49 Bewertungen
Extrem saftiger, fluffiger Rührkuchen mit Glühwein. Die perfekte Herbst-Winter-Leckerei für graue Tage!
Vorbereitung15 Minuten
Backzeit45 Minuten
Gesamt1 Stunde
Menge: 1 kl. Kastenform (24 cm)

Zutaten

Für den Rührteig

Für die Glasur

  • 160 Gramm Puderzucker
  • 4 Esslöffel Glühwein grobe Angabe

Zubereitung

  • Eine kleine Kastenform (ca. 22-24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln gut unterrühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln, Kakao, Salz und Gewürzen mischen.
  • Im Wechsel mit dem Glühwein unter die Eiercreme rühren, bis der Teig schwer reißend von Löffel fällt; dabei aber nicht mehr lange mixen. Zum Schluss die Schokoraspel unterheben.
  • Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Kuchen ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen.
  • Kuchen erst ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig stürzen. Dem komplett erkalteten Kuchen mit Glasur verzieren. Dafür den gesiebten Puderzucker mit so viel Glühwein glattrühren, dass ein nicht zu flüssiger, aber streichfähiger Guss entsteht. Auf dem Kuchen verteilen.

Anmerkungen

  • In Glühweingewürz stecken z.B. Zimt, gemahlene Nelken, Kardamom, Ingwer und Orangenschale. Ihr könnt euch eine eigene Mischung zusammenstellen oder einen fertigen Mix kaufen.
  • Genauso gut schmecken aber auch (gekaufte) Lebkuchengewürz-Mischungen, Spekulatiusgewürz, Plätzchengewürz oder Zimt.
  • Anstelle von Glühwein passt auch (selbstgemachter) Kinderpunsch ohne Alkohol.

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