Glutenfreie Cookies

5 von 7 Bewertungen

Himmlische Chocolate Chip Cookies Cookies ganz ohne Weizen und Gluten: super einfach zu machen und wunderbar crunchy!

Vorbereitung15

Backzeit10

Kühlzeit2

Gesamt25

Menge: Cookies

Zutaten

140 Gramm Butter weich
90 Gramm brauner Zucker
50 Gramm Zucker weiß
¼ Teelöffel Vanillepaste oder Mark einer Schote
1 großes Ei
120 Gramm Hafermehl
80 Gramm Reismehl oder ebenfalls Hafermehl
50 Gramm Speisestärke Maisstärke
1 Teelöffel Backpulver gestrichen
¼ Teelöffel Natron
¼ Teelöffel Salz
70 Gramm Schokodrops grobe Menge

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen. Das Ei und die Vanillepaste unterrühren. Hafermehl, Reismehl, Stärke Backpulver, Natron und Salz mischen. Zur Butter-Creme geben und zu einem zähen Keksteig verkneten. Schokodrops bis auf ca. 1 EL ebenfalls unterkneten.
Den Teig in einer Tupperdose mit Deckel o.ä. rund 2 Stunden oder über Nacht kühlstellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig ca. 15 etwa gleich große Kugeln formen. Mit etwas Abstand zueinander auf dem Blech verteilen und ganz leicht flachdrücken. Cookies ca. 10-11 Minuten backen. Sie müssen hell bleiben (nur am Rand leicht braun werden) und unbedingt noch richtig weich wirken! Beim Abkühlen härten sie nach.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und die übrigens Schokodrops vorsichtig auf den noch heißen Cookies verteilen.

Anmerkungen

Normalerweise sind Zutaten wie Hafermehl, Maisstärke, Reismehl und Backpulver glutenfrei. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte aber unbedingt die Packungen checken. Dort sollte der Hinweis "glutenfrei" auftauchen und evtl. auch das internationale Glutenfrei-Symbol: eine durchgestrichene Ähre. Das ist besonders für Menschen mit Zöliakie wichtig.
Hafermehl und Reismehl sind inzwischen ist fast allen normalen Supermärkten erhältlich. Das Hafermehl kann man grundsätzlich auch selbst machen, wenn man Haferflocken zum Beispiel mit einem Standmixer ganz fein zerkleinert bzw. durch den Food Processor schickt.

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