Herz-Brötchen

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Süße Idee zum Muttertag, Valentinstag oder Geburtstagsbrunch: Mit diesen Milchbrötchen in Herzform macht ihr liebe Menschen garantiert happy!

Vorbereitung30

Backzeit15

Gehzeit1 30

Gesamt45

Menge: Stück

Zutaten

Für den Teig

400 Gramm Weizenmehl
70 Gramm Zucker
7 Gramm Trockenhefe 1 Tütchen
70 Gramm Butter weich
170 Milliliter Milch lauwarm
1 mittelgroßes Ei Zimmertemperatur
1 Prise Salz
½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder Vanillemark

Zum Bepinseln

1 mittelgroßes Eigelb
1 Esslöffel Milch

Ideen zum Bestreuen

Hagelzucker
gehackte Mandeln
Mandelblättchen

Zubereitung

Mehl mit Zucker und Hefe vermischen mischen. Weiche Butter, lauwarme Milch, Ei, Salz und Zitronenabrieb zugeben. Alles kurz vermischen und einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig sehr fest wirkt, evtl. etwas mehr Milch verwenden.
Teig abgedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf eine Backmatte oder leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Etwa daumendick ausrollen (2-3 cm). Mit einem großen Herz-Ausstecher (etwa 8-12 cm Länge an der längsten Stelle) vorsichtig Herzen ausstechen. Je nach Größe und Teigdicke ergibt das Rezept grob 12-16 Herzen.
Herzen mit Abstand zueinander auf 1-2 mit Backpapier belegten Bleche verteilen. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Herzkerben eventuell mit einem Löffelstiel o.ä. nochmal etwas eindrücken, damit die Herzform nach dem Gehen und Backen noch schön zu sehen bleibt.
Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Brötchen dünn mit der Mischung bepinseln. Nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen. Herzen je nach Größe und Dicke ca. 15 Minuten backen. Dabei eventuell gegen Ende mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.

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