Herzhafte Blätterteig-Schnecken

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Einfaches, schnelles Rezept für köstliche Schinken-Käse-Schnecken. Das beliebte Fingerfood schmeckt auch vegetarisch oder mit Salami

Vorbereitung15

Backzeit15

Gesamt30

Menge: Schnecken

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 Gramm geriebener Käse
100 Gramm gekochter Schinken optional
1 mittelgroßes Ei
2 Esslöffel Kräuter z.B. Schnittlauch, Oregano, Petersilie
60 Gramm Crème fraiche natur oder Kräuter
1 Packung Blätterteig 275g, Kühlregal

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch häuten bzw. schälen, klein schneiden bzw. hacken. Den Schinken ebenfalls klein schneiden, für die vegetarische Variante einfach weglassen. Das Ei trennen. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwiebel, Knoblauch, Käse, Schinken, Eiweiß sowie Kräuter (frische oder getrocknete) in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
Den Blätterteig entrollen und komplett sehr dünn mit Crème fraiche bestreichen. Käse-Schinken-Masse darüber verteilen; nur einen kleinen Rand an der langen Seite freilassen (etwa 1 cm), damit die Käsemasse an der Naht später nicht herausläuft. Blätterteig von der langen Seite zu einer Art Riesenschnecke aufrollen, das Ende leicht andrücken.
Rolle mit einem großen scharfen Messer in Scheiben schneiden (ca. 1.5-2.5 cm dick) und diese vorsichtig mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Tipp: Falls euch die Rolle zu weich zum Schneiden ist, legt sie vorher im Ganzen oder halbiert ca. 15 Minuten in den Kühlschrank.
Die Schnecken evtl. nochmal vorsichtig rund rollen; mit dem übriggebliebenen, mit einer Gabel verqurilten Eigelb bepinseln, damit sie später glänzen. Schnecken etwa 12-17 Minuten goldgelb backen.

Anmerkungen

Aufbewahrung: Grundsätzlich schmecken sie, wie jedes Blätterteiggebäck, frisch bzw. am Backtag am besten. 1-2 Tage lagern ist ok. Ihr könnt die Blätterteig-Schnecken aber auch problemlos einige Tage (oder sogar Wochen) vorbereiten. Backt sie zunächst eher hell und friert sie einzeln nebeneinander auf Backpapier gelegt ein. Sobald sie gefroren sind, mit Backpapier getrennt z.B. in einem Behälter mit Deckel im TK Fach lagern und schiebt sie am Tag der Feier kurz vor dem Essen nur noch ganz schnell auf einem Blech zum Aufbacken in den Ofen.

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