Ketogener Schokokuchen

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Super kohlenhydratarmer Schokokuchen ohne Zucker, Mehl, Milch und besondere Spezialzutaten. Der leckere Ketokuchen ist super einfach & schnell gemacht

Vorbereitung15

Backzeit30

Gesamt45

Menge: Stücke

Calories: 220kcal

Zutaten

Für den Kuchen

4 mittelgroße Eier
90 Gramm Xylit oder Erythrit
60 Milliliter Mandelmilch oder Soja-/Kuhmilch
2 Esslöffel Kokosöl flüssig, oder Butter
180 Gramm gemahlene Mandeln blanchiert
40 Gramm Backkakao
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Für das optionale Frosting

55 Gramm Butter weich
100 Gramm Puderxucker aus Erythrit
200 Gramm Frischkäse
50 Gramm Backkakao
1 Esslöffel Mandelmilch bei Bedarf

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (20 cm) einfetten und mit Mandeln ausstreuen. Die Eier trennen. Eigelbe mit dem Süßungsmittel sehr schaumig schlagen. Eischnee steif schlagen.
Das flüssige Kokosöl und die Mandelmilch unter die Eiermasse rühren. Mandeln mit Backpulver und Salz und Kakao mischen und ebenfalls vorsichtig unterrühren; zuletzt den Eischnee unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Kuchen ca. 30 Minuten backen
Für das optionale Frosting die weiche Butter mit dem Puderxucker schaumig schlagen. Frischkäse und Kakao unterrühren. Wenn die Creme zu fest ist, 1-2 EL Mandelmilch dazugeben. Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Anmerkungen

Der Kuchen hat (aufgeteilt in 8 Stücke) mit Erythrit und ohne Frosting nur 9g Kohlenhydrate pro Stück
Er lässt sich gut einfrieren, auch mit dem Schokotopping

Nährwerte

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