Kirschmichel

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Köstliche Süßspeise und perfekte Resteverwertung: Omas einfacher Kirsch-Brot-Auflauf schmeckt der ganzen Familie

Vorbereitung20

Backzeit35

Gesamt55

Menge: Portionen

Zutaten

250 Gramm alte Brötchen oder Brot, siehe Tipp
350 Milliliter Milch grobe Angabe
50 Gramm Zucker
50 Gramm Butter weich
40 Gramm Zucker
3 mittelgroße Eier in Zimmertemperatur
4 Tropfen Bittermandelaroma optional
½ Teelöffel Zimt
400 Gramm Kirschen oder 370g Glas

Zubereitung

Die altbackenen Brötchen in Würfel schneiden. Milch mit Zucker erwärmen und über die Brötchenstücke gießen. Beiseite stellen.
Eine ofenfeste Form einfetten und mit etwas Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Flache Formen sollten grob eine Größe von mindestens 25*25 cm haben, sehr hohe eher 20*25cm.
Den Backofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen. Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen; frische waschen und entkernen.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, die Eier danach einzeln unterrühren. Etwa drei Viertel der Eiercreme zu den eingeweichten Brötchen inkl. der Milch geben. Die Masse soll feucht sein; wenn die Brötchenwürfel noch zu trocken sind, einfach noch ein paar Esslöffel mehr Milch verwenden.
Die Kirschen im Wechsel mit der Brötchenmasse in die Form geben. Das übrige Viertel Eier-Creme über dem Auflauf verteilen, sodass die Brotwürfel recht gut bedeckt sind.
Kirschmichel rund 35 Minuten goldgelb backen; dabei nach 20 Minuten evtl. mit Mandelhobeln bestreuen. Achtung; Der Auflauf darf nicht zu trocken werden. Falls er dunkel werden sollte, einfach gegen Ende abdecken.

Anmerkungen

250 Gramm gekaufte Weißbrötchen entsprechen ca. 5 Stück. Stattdessen kann man auch altbackenes Weißbrot oder Zwieback verwenden.
Der Kirschmichel schmeckt frisch aus dem Ofen, serviert mit Vanillesoße, besonders gut. Man kann ihn aber auch vorbereiten, abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie bedecken und vor dem Essen nochmal kurz aufbacken.
Die Menge reicht für ca. 5-6 Personen als Nachtisch und ca. 3-4 Portionen als Hauptspeise.

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