Leinsamen-Brot

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Ein köstliches Brot mit Leinsamen, das auch Anfänger backen können.

Vorbereitung15

Backzeit45

Gehzeit45

Gesamt1

Menge: Brot

Zutaten

300 Gramm Weizenmehl Typ 550
100 Gramm Dinkelmehl Typ 630
100 Gramm Dinkelvollkornmehl
30 Gramm Sesam
30 Gramm Leinsamen
1 Päckchen Trockenhefe
10 Gramm Agavensirup
10 Gramm Salz
320 Mililiter Wasser lauwarm

Zubereitung

Alle drei Mehlsorten sowie Sesam und Leinsamen miteinander vermischen.
Hefe, Sirup, Salz und Wasser in einer extra Schüssel vermischen und zu den Trockenzutaten geben.
Zu einem glatten Teig verkneten, abdecken und ca 75 Minuten lang bei Zimmertemperatur gehen lassen. Ich nutze dafür ein Gärkörbchen, aber es geht auch in einer Schüssel.
Wenn 45 Minuten vorbei sind, einen gusseisernen Topf (Durchmesser ca. 24 cm) inklusive Deckel in den Ofen stellen und 30 Minuten lang auf 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Den Topf rausnehmen, Teig hineingleiten lassen, wieder zudecken und ca 45 Minuten lang backen.

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