Linsenchips

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Knusprige Chips aus roten Linsen: gesund, vegan, fettarm, mehlfrei, lecker! Inklusive Blitzvariante aus Linsenmehl

Vorbereitung15

Backzeit30

Einweichzeit30

Gesamt45

Menge: Portionen

Calories: 95kcal

Zutaten

100 Gramm rote Linsen
1 Teelöffel Olivenöl oder Rapsöl
2 Teelöffel Gewürze siehe Tipps
½ Teelöffel Salz gestrichen, ca.2g
¼ Teelöffel Backpulver gestrichen, ca.1g

Optional zum Verfeinern

1 Teelöffel Tomatenmark
Kerne und Saaten
Ölspray

Zubereitung

Die Linsen mit kochendem Wasser bedecken (mindestens doppelt so viel wie Linsen, da diese viel Flüssigkeit aufsaugen) und mind. 30 Min einweichen. In einem Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Ein Blech inkl. Rand mit Backpapier auslegen (ca. 35*25 cm groß). Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die eingeweichten, abgespülten Linsen mit 90 ml frischem Wasser, Öl, ggf. Tomatenmark, Gewürzen, Salz und Backpulver kurz z.B. im Food Processor oder Küchenhäcksler fein pürieren. Die Konsistenz ist danach ähnlich wie eine Gemüsecremesuppe. Nach Belieben Kerne unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech geben und glattstreichen. Er sollte möglichst dünn aufgestrichen sein, damit die Chips knusprig werden. Die Cracker werden insgesamt ca. 27-32 Minuten in Etappen auf der 2. Schiene von unten gebacken. Als erstes die Teigplatte 10 Minuten backen, dann kurz aus dem Ofen holen und mit einem scharfem Messer oder Pizzaschneiden kleine Rauten oder Vierecke oder Dreiecke schneiden.
Die Chips dann in weiteren ca. 20 Minuten fertig backen. Wer mag, besprüht sie nach der Hälfte der Zeit zusätzlich dünn mit Ölspray; so werden sie besonders knusprig. Die Chips sind fertig, wenn sie schön gebräunt sind und trocken sind. Aus dem Ofen holen, noch warm oder abgekühlt snacken.

Anmerkungen

Gewürz: z.B. getrocknete Kräuter und/oder eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen wie Paprikapulver, Chili, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver o.ä.. Ebenfalls sehr gut passen Gewürzmischungen wie fertiges Pommes-Gewürz, in denen allerdings oft Salz enthalten ist. Hier dann lieber nur ca. 1 TL Gewürzmix verwenden und wenig zusätzliches Salz.
Kerne zum Verfeinern: z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, schwarzer oder heller Sesam, Schwarzkümmel.
Blitzvariante: Wer sich die Einweichzeit sparen will, kann die Cracker aus Linsenmehl machen. Dafür 100g getrocknete Linsen in einem sehr leistungsstarken Mixer oder Thermomix fein mahlen. Mit Gewürzen, Salz und Backpulver sowie 40ml Wasser und 10g Öl vermischen, Kerne unterkneten. Wie Plätzchen zwischen 2 Lagen Backpapier dünn ausrollen, in Rauten schneiden, backen.
Aufbewahrung: Unbedingt komplett abkühlen lassen und erst danach am besten in einer luftdicht verschlossenen Dose mit Deckel an einem kühlen trockenen Ort aufbewahren (nicht im Kühlschrank!). Dort bleiben die Chips mind. 3-4 Tage lecker und knusprig.

Nährwerte

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