Low Carb Proteinriegel

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Diese Erdnussbutter-Eiweißriegel sind kohlenhydratarm, proteinreich, glutenfrei, extrem lecker und schnell gemacht. Mit dem passenden Proteinpulver werden sie sogar vegan.

Vorbereitung15

Kühlzeit1

Gesamt15

Menge: Riegel

Calories: 230kcal

Zutaten

100 Gramm Vanille-Proteinpulver Mehrkomponenten-Protein
70 Gramm gemahlene Mandeln
60 Gramm Erdnussmus oder Mandelmus
50 Gramm Fiber Sirup oder Reissirup
1 Esslöffel Kokosöl
4 Esslöffel Mandelmilch grobe Menge

Zubereitung

Eine kleine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auskleiden. Alle Zutaten für die Riegel möglichst kurz miteinander zu einer glatten, zähen Masse verkneten; das klappt am besten mit einem Food Processor oder Küchenhäcksler.
Die Masse zuletzt mit den Händen zusammenkneten, falls sie etwas bröselig ist. Sollte sie zu trocken wirken, kann man noch einen Schuss mehr Milch oder (flüssiges) Süßungsmittel zugeben.
Die Masse in die Form geben und glattdrücken. Mindestens 1 h kühlstellen, besser über Nacht.
Mit einem großen Messer in Riegel schneiden und nach Belieben mit etwas zuckerfreier Schokolade, Trockenfrüchten, Nüssen o.ä. dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren, sie lassen sich auch gut einfrieren.

Nährwerte

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