Marzipankuchen aus 2 Zutaten

Angeschnittener Marzipankuchen mit Puderzucker und Schokostreuseln auf weißem Teller

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Ein toller Kuchen, der wirklich nur aus Eiern und Marzipan besteht! Super saftig, fluffig und extrem schnell gemacht. Auch low carb ohne Zucker möglich

Vorbereitung10

Backzeit45

Gesamt55

Menge: Springform (20 cm)

Zutaten

4 große Eier
250 Gramm Marzipan

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer kleinen Springform mit Backpapier bespannen, den Rand leicht einfetten.
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und leicht erwärmen, z.B. in der Mikrowelle. Alternativ sehr kaltes Marzipan reiben.
Die Eier in der Küchenmaschine einige Minuten sehr schaumig schlagen. Warme, weiche Marzipanstückchen nach und nach unter weiterem Schlagen unterrühren. Die Masse soll sehr fluffig bleiben.
Teig in die Form füllen und 15 Minuten bei 170 Grad backen. Dann Hitze auf 120 Grad runterschalten und Kuchen weitere ca. 30 Minuten backen. Eventuell gegen Ende abdecken. Der Kuchen sollte sich fest anfühlen, aber nicht trocken. Auskühlen lassen, dann anschneiden.

Anmerkungen

Für Low Carb Marzipankuchen ohne Zucker einfach die normale Rohmasse durch selbstgemachtes Marzipan ersetzen.
Der Kuchen schmeckt pur, oder verziert mit etwas Schokoglasur, Puderzucker oder Mandelblättchen.

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