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Muttertags-Kuchen im Glas

Muttertag Glaskuchen
4,60 von 20 Bewertungen
Vielfältiges Grundrezept für ein leckeres Geschenk zu Muttertag. Aus dem Teig lassen sich u.a. Marmorkuchen, Zitronenkuchen und Beerenkuchen backen.
Backzeit30 Minuten
Gesamt30 Minuten
Menge: 2 Sturzgläser (500 ml)

Zutaten

Rührteig

für Marmorkuchen zusätzlich

für Beeren-Kokos-Kuchen zusätzlich

  • 150 Gramm Himbeeren & Kokosraspel statt Mandeln nehmen

für Zitronenkuchen zusätzlich

  • 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gläser einfetten und mit gemahlenen Mandeln oder Mehl ausstreuen.
  • Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Mandeln mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Der Teig muss schwer reißend vom Löffel fallen - evtl. 1 EL Milch mehr oder weniger nehmen.
  • Die Zutaten zum Verfeinern zugeben (siehe Tipp). Teig in die Gläser füllen und darauf achten, dass die Ränder komplett frei von Teig sind. Kuchen ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  • Wenn die Kuchen aufbewahrt werden sollen, müssen sie sofort nach dem Backen noch heiß verschlossen werden (z.B. mit einem eingeweicten Gummiring sowie Glasdeckel) und dann geschlossen abkühlen.

Anmerkungen

  • Bei 3 Gläsern werden die Kuchen eher niedrig; das ist gut, wenn sie direkt gegessen werden sollen. Bei 2 Gläsern wird die Füllung entsprechend höher; diese Variante empfehle ich, wenn die Kuchen aufbewahrt bzw. verschickt werden sollen.
  • Die Kuchen im Glas sind, wenn sie richtig verschlossen wurden, mindestens 1-4 Wochen haltbar. Kuchen mit Früchten, Beeren oder Joghurt ist kürzer haltbar, trockener Kuchen wie Marmorkuchen recht lange.
 

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