Nutella-Kuchen

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Schneller, saftiger Schokokuchen mit Nutella: Kommt immer gut an!

Vorbereitung15

Backzeit30

Gesamt45

Menge: kl. Springform

Zutaten

Für den Teig

120 Gramm Butter weich
120 Gramm Zucker weißer oder brauner
1 Teelöffel Vanillepaste
3 mittelgroße Eier zimmerwarm
130 Gramm Nutella zimmerwarm
150 Gramm Weizenmehl
50 Gramm gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 Teelöffel Backpulver gestrichen
¾ Teelöffel Natron gestrichen
¼ Teelöffel Salz
20 Gramm Backkakao gesiebt
110 Milliliter Buttermilch zimmerwarm

Für die Deko

100 Gramm Zartbitter-Kuvertüre oder Schoko-Glasur
150 Gramm Nutella zimmerwarm
1 Esslöffel Zuckerstreusel nach Belieben

Zubereitung

Den Rand einer kleinen Springform (ca. 22 cm Durchmesser) einfetten; den Boden ebenfalls fetten oder mit Backpapier bespannen. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die weiche Butter mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen, die Vanillepaste unterrühren. Die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren (jeweils ca. 30 Sekunden). Danach die zimmerwarme Nutella gut unterrühren. Die Masse soll homogen und glatt sein.
Mehl, Nüsse, Backpulver, Natron, Salz und gesiebten Kakao mischen. Zusammen mit der Buttermilch zur Eiercreme geben und alles möglichst kurz miteinander verrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und Kuchen ca. 28-32 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Für das Frosting die Kuchenglasur oder Kuvertüre im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen. Leicht abkühlen lassen, dann die Nutella mit einem Löffel oder Teigschaber unterrühren, bis die Creme glatt ist. Falls sie sehr flüssig wirkt, kurz anziehen lassen, dann leicht wellig auf dem Kuchen verteilen (inkl. oder ohne Rand). Mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Anmerkungen

Zutaten-Temperatur: Damit der Kuchen gelingt, sollten Butter, Eier, Nutella und Buttermilch zimmerwarm bzw. weich sein.
Fluffiger Teig: Für einen flaumigen Kuchen sorgt auch die Kombination aus Natron und Buttermilch, also beides nicht streichen! Notfalls könnt ihr statt Buttermilch auch Joghurt oder normale Milch plus einen halben Teelöffel Obstessig verwenden.
Frosting: Die Schokocreme on top ist nicht optional, sondern ein Muss! Sie hat großen Anteil am "Nutella-Aroma" des Kuchens und eine tolle Konsistenz. Wer mag, bestreut den Kuchen mit bunten Zuckerstreuseln (als Farbtupfer und Crunch) oder Haselnuss-Krokant.
Aufbewahrung: Gut eingewickelt in Folie oder in einer Kuchenbox hält sich der Kuchen kühl gelagert 2-3 Tage; er lässt sich auch super im Ganzen oder in Stücken einfrieren. Das Frosting würde ich bei längerer Lagerung als einem Tag aber frisch auftragen.

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